সাইটে স্টাফ আর ওয়ার্কারদের জন্য একসাথেই রান্না হয়। শখের বশে মোবাইল দিয়ে সিংহালা কুক গামিনীর রান্না করা বেশ কিছু আইটেমের ছবি তুলেছিলাম। যদিও ছবিগুলো দিয়ে ব্লগারদের বিরক্ত করার কোন ইচ্ছাই ছিলনা, তারপরও কতিপয় ব্লগারের হুমকিতে না দিয়ে পারলাম না



প্রথমেই ফিশ ডেভিল



মাছের আইটেম গুলার মধ্যে এইটা আমার সবচেয়ে প্রিয়। লেবু দিয়ে হালকা টক করে রান্না করা, খাওয়ার সময় আদার কুচিতে কামড় লাগলে দারুন লাগে



স্পাইসি ফিশ কারী



ফিশ উইথ কোকোনাট মিল্ক



চিকেন উইথ কোকোনাট মিল্ক



পট্যাটো উইথ কোকোনাট মিল্ক



বিনস্ উইথ কোকোনাট মিল্ক



ডাল উইথ কোকোনাট মিল্ক। সকালের নাস্তায় বেশীর ভাগ দিনই ভাতের সাথে এই ডাল থাকে



আর সাথে কোকোনাট সাম্বুল। এটি নারিকেল ঝুড়ি করে পিয়াজ, রসুন, মরিচ কুচি আর শুকনা মরিচের গুঢ়া, খানিকটা লেবুর রস অথবা তেতুল দিয়ে বানানো হয়। অনেক সময় গামিনী (আমদের সিংহালা কুক) পিঁয়াজ আর রসুন তেলে খানিকটা লালচে করে, নারিকেল ঝুড়ি সেই তেলে ভুনে নেয়। তখন আরও মজা হয়



অবশ্য মাঝে মাঝে নাস্তায় রুটির নামে এইসব চাকতিও দেয়া হয়। সাথে থাকে ভুনা করা শুটকি মাছ



সিংহালারা একটু শুকনো শুকনো, কাঁচা কাঁচা এবং বেশী ঝাল খেতে পছন্দ করে। ছবিতে একটি কাঁচা সবজির সালাদ



আমি অবশ্য ভাতের চেয়ে তরকারী বেশী নিয়েই খেয়ে নিই



দেখতে ভাপা পিঠার মত এগুলো হলো কিরিবাত। আতপ চাল, দুধ আর সম্ভবত খানিকটা নারিকেল দিয়ে বানানো হয়( কিরি = দুধ, বাত = ভাত)। ছবিতে ওগুলো গোলাকার হলেও, সাধারণত ট্রেতে বিছিয়ে চারকোণা করে কেটে পরিবেশন করা হয়।



কিরিবাত খাওয়া হয় পিঁয়াজ রসুন আর মরিচের গুঢ়া দিয়ে বানানো চিলি পেষ্ট দিয়ে। চিলি পেষ্ট এমনি মুখে দিলে কান দিয়ে সামান্য গরম ধুয়া বের হয় আর জিহ্বা ক্রমান্বয়ে ভিতর বাহির হতে থাকে ।



সবশেষে আমাদের কুক হেল্পার, একটি নিরীহ সামুদ্রিক মাছকে প্রদর্শন করছে