ক্ষমাপূর্বক আমার এই পোস্টটি সবাইকে পড়ার অনুরোধ জানাচ্ছি এবং সবাইকে একবার হলেও চ্যাপা শুটকি ভর্তা খাওয়ার অনুরোধ জানাচ্ছি ।
বৃহত্তর ময়মনসিংহ এবং সিলেট এলাকায় চ্যাপা শুটকি ভর্তা খুবই জনপ্রিয় একটি ভর্তা। এটা সাধারণত পুঁটি মাছ দিয়ে বিশেষ ভাবে তৈরি করা হয়। এর স্বাদ মারাত্নক।
যা যা লাগবে: দুইটি বড় সাইজের চ্যাপা, দুইটি পেঁয়াজ, একটি রসুন, ১০-১২ টি কাঁচামরিচ।
প্রস্তুত প্রণালী: অল্প একটু চুন দিয়ে ভাল ভাবে চ্যাপা দুইটি ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ দুইটি একটু বড় বড় করে কুচি কুচি করে কাটুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে এক একটি রসুনের ফালিকে লম্বাভাবে চার টুকরো করুন।
এখন কড়াইয়ে চার ফোটা তেল দিয়ে চ্যাপা দুইটি হালকা ভাবে ভাজুন। ঐ কড়াইয়ে পেঁয়াজ, রসুন, কাচামরিচ এক সাথে ভাজুন। ভালভাবে সিদ্ধ হইলে নামিয়ে ফেলুন। এখন সবকিছু একসাথে পাটায় বেটে ফেলুন। শেষে পরিমান মত লবণ দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।
এটা গরম ভাতে যেমন স্বাধ, পান্তা ভাতেও তেমন স্বাধ।
কোথায় পাওয়া যায়: যে কোন শুটকীর দোকানে এই চ্যাপা শুটকি পাওয়া যায়।