আমি শখের বসেই মূলত বিভিন্ন ধরণের খাবার বানিয়ে থাকি।বিশেষ করে মূল রেসিপি থেকে কিছু বাদ দিয়ে অথবা নতুন আরও কিছু সংযোজন করে অন্যরকম একটা খাবার বানাতে চেষ্টা করি ।ভালো হোক মন্দ হোক বানিয়েও ফেলি।খাবারের ছবি তুলে রাখি আবার হারিয়েও ফেলি। পুরাতন কিছু ছবির সাথে নতুন কিছু ছবি যোগ করে আজ ঝাল জাতীয় কিছু নাস্তার ছবি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।বেশ কয়েক মাস আগে আমার নিজের হাতে বানানো কিছু ডেজারটের ছবি দিয়ে একটা পোস্ট দিয়েছিলাম এবং একটি ঝাল জাতীয় খাবারের পোস্ট দিবো বলেছিলাম।তো আজ যেমন ভাবনা তেমন কাজ।

আলু পরটা
নাম শুনেই বুঝতে পারছেন পরটার উপাদান গুলো কি কি ।আলু আর গমের ময়দা টক দই দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।টক দই দিলে আলুর পরিমাণ কম দিতে হবে।পরটা বানিয়ে হালকা বা বেশি তেলে ভেঁজে নিতে হবে।তেল একটু বেশি দিয়ে ভাঁজলে পরটা নরম তুলতুলে হয়।যে কোন ভুনা মাংসের সাথে আলু পরটা অনেক বেশি মজা লাগে।তবে মাংসের কাবাব,ভাঁজি,সুজির হালুয়া এসবের সাথেও দারুন লাগে।

ফিস ফ্রাই উইথ সালাড
মাছ সব সময় রান্না করে খেতে একঘেয়েমি লাগে সুতরাং একটু ভিন্নতা কে না চায়।ভিন্নতা খুঁজতে গিয়েই এভাবে করা।এই খাবারটিতে আমি মাছের পরে আলুর প্রাধান্য বেশি দিয়ে থাকি।কারন আলু দিয়ে চমৎকার সালাদ বানানো যায় এবং সেই সালাদ যে কোন স্ন্যাক্স খাবারের সাথে খুব মুখোরচক লাগে।খাবারটা দুপুরের খাবার এবং বিকেলের নাস্তা হিসেবেও খাওয়া যেতে পারে।

টোস্ট উইথ গারলিখ যে কোন ধরণের পাউরুটি দিয়ে এটা বানানো যায়।বানানোর সময় রসুন পেস্টের সাথে একটু বাটার মিশিয়ে নিলে টোস্ট টি আরও বেশি টেস্টি হয়।আমি যখন বানাই তখন রসুন পেস্টের সাথে একটু ঝাল পেস্ট আর ধনিয়া পাতা মিশিয়ে নিয়ে থাকি তাতে ভ্লেভার টা আরও সুন্দর হয়।বিকেলে চায়ের সাথে গারলিখ টোস্ট অসাধারণ লাগে।

টক ঝাল মিষ্টি টোস্ট
এটা স্যান্ডউইচ ব্রেড দিয়ে বানালে বেশি মজা লাগে।ঘরের পুরাতন পাউরুটি ফেলে না দিয়ে আপনি খুব সহজেই এ ধরণের টোস্ট বানাতে পারেন।পুরাতন রুটিটা গরম কড়াইয়ে খুব ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে তাতে পুরাতন গন্ধটা দূর হবে।পরে ডিমের সাথে একটু তেতুল,ঝালের গুঁড়া আর একটু চিনি মিশিয়ে মিশ্রণ বানিয়ে তাতে পাউরুটি চুবিয়ে হালকা তেলে অল্প আঁচে ভাঁজতে হবে।ঘরে তেতুল না থাকলে লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে হবে।খাবারটা অবশ্যই গরম গরম খেতে হবে।ঠাণ্ডা হয়ে গেলে মজা নেই।

হরেক রকম ডেজারট
আরো ৩টা খাবারের ছবি আমি কিছুতেই আপলোড দিতে পারলাম না