সিঙ্গাড়া আমার সবসময়ই প্রিয়, বিশেষ করে বাদাম বা মটর দেওয়া সিঙ্গাড়া। বছর কয়েক আগে 'হাফেজা'র মা' নামক ভদ্রমহিলা যখন আমাদের বাসায় হঠাৎ হঠাৎ নাস্তা বানাতে আসতেন, সবসময় দুটো নাস্তার আবদার করতাম। বলতাম বেশি করে বাদাম বা মটর দেওয়া সিঙ্গাড়া আর বেশি করে ডাল দেওয়া ডালপুরি খাবো। উনি সেভাবেই বানাতেন।

যাহোক, পড়াশোনার সুবাদে কুমিল্লা যেয়ে সিঙ্গাড়াপ্রীতি আরও বেড়েছিলো। সকালের লেকচার ক্লাস শেষ করে যখন ক্যান্টিনে যেতাম, সাধারণত সিঙ্গাড়া ছাড়া তেমন ভালো কিছু থাকতোনা। আর ইমানিয়া'র সিঙ্গাড়া ত অসাধারণ ছিলো।

তবে পশ্চিমে এসেও সে সিঙ্গাড়া পাবো, এবং সেটা সুস্বাদু হবে তা ভাবিনাই। কিন্তু এখানের সিঙ্গাড়া আসলেই মজার, কখনো কখনো দেশের চাইতেও ভালো। সবজির ক্রমবর্ধমান দামের কারণে এখনতো দেশের সাধারণ রাস্তার পাশের দোকানে সাধারণত আলু আর অল্প একটু পেয়াজ ছাড়া সিঙ্গাড়ায় আর কিছু পাওয়া যায়না। কিন্তু বিলাতে সিঙ্গাড়ায় আলু ছাড়াও মটর, গাজর, ইত্যাদি থাকে যথেষ্ট পরিমাণে।

আজ আমার 'work from home'(আসলে অনলাইনে একটা কোর্স করছি)। অন্যদিকে বাহিরের আবহাওয়া-ও দেশের উদাসী বিকেলবেলার মতোন; আকাশ কিছুটা মেঘলা হয়ে আছে, বৃষ্টি আসি আসি ভাব। প্রশস্ত জানালা দিয়ে বাহিরে তাকাতে মনটা কেমন দেশের জন্য স্মৃতিকাতর হয়ে গেলো। এরকম একটা সময়ে সদ্য ওভেন-বেকড গরম সিঙ্গাড়া খেতে যেয়ে সত্যি সত্যিই দেশের স্বাদ নিলাম।

এ যেনো স্বদেশকাতুরে এক প্রবাসীর সিঙ্গাড়ায় খুঁজে পাওয়া দেশের সুখ!