গরু/ খাসীর কুইক রেসিপি- ফ্রম ব্যাচেলরস কিচেন
বাজার থেকে টুকরো করে কেটে আনা এক কেজী গরুর/ খাসীর মাংস তিন/চার বার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার একটি বড় বোল এ ঐ মাংস নিয়ে তার উপর হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চামচ রসুন কুচি, দেড় চামচ আদা কুচি, গরম মসলা (৫-৬টুকরা দারুচিনি, ৫টা গোল মরিচ, ৫টা এলাচ, ৫টা লং ) , ৪চামচ হলুদ, তিন চামচ ধনিয়া , তিন চামচ মরিচের গুঁড়া এবং দেড় চামচ লবণ দিন। এরপর হাফ কাপ সয়াবিন তেল এর উপর ঢেলে দিয়ে সব মিসাতে থাকুন। ভাল করে সব মশলা যাতে মাংশের সাথে মিশে সেদিকে খেয়াল রাখুন। এবার ১৫ মিনিট রেখে দিন।
এখন একটি পাতিল/ কড়াইয়ে পরিমাণ মত তেল দিন। তেল ফুটতে শুরু করলে তাতে আরোও হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, দেড় চামচ রসুন কুচি, দেড় চামচ আদা কুচি, তিনটা ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ সামান্য লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ লাল রং হয়ে এলে তাতে মাংস ঢেলে দিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট কসাতে থাকুন।
এরপর মাংসের বোলটাতে অর্ধেক পরিমান পানি ঢালুন। ভাল করে ধুয়ে মসলা মিশ্রিত এই পানি পাতিলে ঢেলে দিন। ঢাকনা চাপিয়ে আরও ৩০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
খোসা ছড়ানো ১০-১২ টুকরা আলু ইচ্ছা করলে এই সময় দিতে পারেন। তারপর আরও কিছু পানি ঢেলে দিন। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যাতে তলা লেগে না যায়। পানি খুব কমে গেলে একটু পানিও দিয়ে দিতে পারেন।
গরু/ খাসীর কুইক রেসিপি- ফ্রম ব্যাচেলরস কিচেন:
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১।এক কেজী গরুর/ খাসীর মাংস
২।১.৫ কাপ পেঁয়াজ কুচি
৩।৩ চামচ রসুন কুচি
৪।২ চামচ আদা কুচি (বেটে নিতে পারলে খুব ভাল )
৫। গরম মসলা (৫-৬টুকরা দারুচিনি, ৫টা গোল মরিচ, ৫টা এলাচ, ৫টা লং ) , ৪চামচ হলুদ, তিন চামচ ধনিয়া , তিন চামচ মরিচের গুঁড়া
৬। দেড় চামচ লবণ (এইটা ভুলে গেলে বা বেশী হলে খবর আছে )
৭।দেড় কাপ সয়াবিন
৮। তিনটা কাঁচা মরিচ ( কেজী ২০০টাকা হলে না দিলেও চলবে )
৯। বড় আলু তিনটা
স্বাধীনতার ঘোষক কে?
মাওলানা আব্দুল হামিদ খান ভাসানীর ১৯৫৭ সালের কাগমারী সম্মেলনে "আসসালামুয়ালাইকুম" বলে পাকিস্তানকে বিদায় জানানোর ঘটনা বাংলাদেশের স্বাধীনতা সংগ্রামের একটি ঐতিহাসিক মাইলফলক। তিনি তখন পূর্ব বাংলার জনগণের অধিকার, ভাষা, ও স্বাধীনতার... ...বাকিটুকু পড়ুন
সেলিম অনোয়ারের ব্যান নিয়ে আপনি কিছু বলছেন না কেন?
এই ব্লগে কাকে ব্যান, সেমিব্যান, কমেন্ট ব্যান করলে আপনি খুশী হয়ে থাকেন? চাঁদগাজী/সোনাগাজীকে নিশ্চয়ই; এটা ভালো! চাঁদগাজী/সোনাগাজী "ব্যক্তি আক্রমণ" করে থাকে। সেলিম আনোয়ার কি আক্রমণ... ...বাকিটুকু পড়ুন
ষড়যন্ত্র করে অন্য দেশের সাহায্য নেয়া আওয়ামীলীগের পুরানো অভ্যাস
বহুদিন পর্যন্ত এই দেশের লোক জানতো যে আগরতলা ষড়যন্ত্র মামলা মিথ্যা ছিল। জনগণের ধারণা ছিল শেখ সাহেবকে শায়েস্তা করার উদ্দেশ্যে পাকিস্তানের শাসকরা এই মামলা সাজিয়ে ছিল। কিন্তু বেশ কয়েক... ...বাকিটুকু পড়ুন
খুনির মুখে ইতিহাস শিক্ষা ও অধঃপতিত মানস
বাংলাদেশের জাতির পিতা বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমানের আত্মস্বীকৃত খুনি মেজর শরিফুল হক ডালিমকে প্রকাশ্যে এনেছেন আলোচিত ফেসবুক-সাংবাদিক ইলিয়াস হোসেন। গত রোববার (৫ জানুয়ারি) রাতে ইলিয়াস ‘বিশেষ লাইভে যুক্ত আছেন বীর... ...বাকিটুকু পড়ুন
আবার আসিবো ফিরে.....
আবার আসিবো ফিরে.....
যেখানে গেলে অনেকদূর অব্দি মাঠ দেখা যায়, কচি রোদের তাপে পুড়িয়ে নেওয়া যায় পিঠ। রাতের আলো আঁধারিতে সমস্ত কোলাহল সরিয়ে রেখে খোলা যায়গায় দাঁড়িয়ে নিঃশ্বাস বন্ধ করলেই পোকাদের... ...বাকিটুকু পড়ুন