somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

পটল এর পাতুরি

০৫ ই মার্চ, ২০০৭ রাত ১১:১৭
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :

রেসিপিটি পাঠিয়েছেন জাপান থেকে সুমনা ভাবী (Naznin Sumona, JAIST, Ishikawa, Japan)।
আর সংগ্রহ করেছেন আমার ছেলের বন্ধু মোশাররফ হোসেন, জাপানে পিএইচডি স্টুডেন্ট। আমার খুবই ভাল লেগেছে রান্নাটা, আপনাদেরও ভাল লাগবে। আপনাদের জন্য আরো কিছু সবজির রেসিপি নিয়ে আসব।

উপাদানঃ

পটল (আস্ত) - ৮/১০ টি
পেঁয়াজ - ১ কাপ
রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
জিরা বাটা - ১/২ টেবিল চামচ
ভাজা (টালা) জিরার গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১/৪ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া - ১/৪ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ - ৪/৫ টি
সরিষা বাটা - ১ টেবিল চামচ
তেল - ১ কাপ
লবন - পরিমাণমত

প্রণালী:

আস্ত পটল এর চামড়া ছেঁচে নিন, দুইপাশ কেটে নিন যাতে ভিতরে ভালভাবে মশলা ঢুকতে পারে। পটলগুলো ধুয়ে অল্প লবন এবং হলুদ মেখে হালকা গরম তেলে অল্প আঁচে ভেজে নিন যাতে পটলগুলো সেদ্ধ হয়। পটলের উপরিভাগটা একটু পোড়াপোড়া হলে ভালো হয়। ভাজা হওয়ার পর পটলগুলো তুলে ফেলুন। এবার বাকী তেলের মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ বাদামী রঙ ধারণ করলে তাতে অল্প পরিমাণ পানি দিন। এরপর রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে কষাতে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে তাতে পটলগুলো দিন, কষাতে থাকুন। কষানো শেষে ১ কাপ পানি দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে সরিষা বাটা এবং কাঁচা মরিচ দিন। পানি শুকিয়ে এলে ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। উপরে তেল ভেসে উঠার পর নামিয়ে ফেলুন, দেরি করবেন না, তা না হলে তেতো হয়ে যেতে পারে। পুরো রান্নাটা অল্প আঁচে করুন।

আরো দেখুনঃ !@!16090
সর্বশেষ এডিট : ১১ ই মার্চ, ২০০৭ ভোর ৪:৪৯
৩টি মন্তব্য ০টি উত্তর

১. ০৬ ই মার্চ, ২০০৭ ভোর ৬:১৭

অতিথি বলেছেন: পটল খুঁজতে হবে বাঙালী দোকানে। আশা করছি, ভাল লাগবে খেতে।



আপনার রেসিপির জন্য ধন্যবাদ।

২. ০৬ ই মার্চ, ২০০৭ ভোর ৬:৪৭

ভূলু বলেছেন: আপনি কি ভাই অষ্ট্রেলিয়া আছেন? কেন ওখানকার দোকানে পটল নাই, জাপানেতো আছে। এই রেসিপিটিতো জাপান থেকে সুমনা ভাবী পাঠালেন।



আপনাকেও ধন্যবাদ, রান্নার পর কেমন লাগলো জানাবেন।

৩. ০৬ ই মার্চ, ২০০৭ সকাল ৮:৩২

অতিথি বলেছেন: ব্লগস্পটের সাইটটাকে বুকমার্ক করে রাখলাম

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

প্রিয় কন্যা আমার- ৭১

লিখেছেন রাজীব নুর, ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৫ সকাল ১০:৩১

প্রিয় কন্যা ফারাজা, গতকাল রাতে এক অদ্ভুত স্বপ্ন দেখেছি।
স্বপ্নটা এই রকম: ঢাকা শহরের রাস্তা গুলো সব নদী হয়ে গেছে। নদীতে সমুদ্রের মতো বড় বড় ঢেউ। ভয় পাচ্ছি যদি নৌকা উলটে... ...বাকিটুকু পড়ুন

সঠিক ইতিহাসে জানতে হলে মেজর ডালিমকেও আমলে নিতে হবে

লিখেছেন আবদুর রব শরীফ, ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৫ দুপুর ১২:৪৯

সঠিক ইতিহাস জানতে হলে যেমন আপনাকে মেজর ডালিমের বক্তব্যকে আমলে নিতে হবে তেমনি ‌শেখ মুজিবের বক্তব্যও নিতে হবে।

আপনি একজনের ১৭ বছর একই ওয়াজ করা বক্তব্যকে বাইবেল আর মেজর ডালিমের বক্তব্যকে... ...বাকিটুকু পড়ুন

স্বাধীনতার ঘোষক কে?

লিখেছেন এম ডি মুসা, ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৫ রাত ৮:২৭

মাওলানা আব্দুল হামিদ খান ভাসানীর ১৯৫৭ সালের কাগমারী সম্মেলনে "আসসালামুয়ালাইকুম" বলে পাকিস্তানকে বিদায় জানানোর ঘটনা বাংলাদেশের স্বাধীনতা সংগ্রামের একটি ঐতিহাসিক মাইলফলক। তিনি তখন পূর্ব বাংলার জনগণের অধিকার, ভাষা, ও স্বাধীনতার... ...বাকিটুকু পড়ুন

সেলিম অনোয়ারের ব্যান নিয়ে আপনি কিছু বলছেন না কেন?

লিখেছেন জেনারেশন৭১, ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৫ রাত ৯:৩৫



এই ব্লগে কাকে ব্যান, সেমিব্যান, কমেন্ট ব্যান করলে আপনি খুশী হয়ে থাকেন? চাঁদগাজী/সোনাগাজীকে নিশ্চয়ই; এটা ভালো! চাঁদগাজী/সোনাগাজী "ব্যক্তি আক্রমণ" করে থাকে। সেলিম আনোয়ার কি আক্রমণ... ...বাকিটুকু পড়ুন

ষড়যন্ত্র করে অন্য দেশের সাহায্য নেয়া আওয়ামীলীগের পুরানো অভ্যাস

লিখেছেন সাড়ে চুয়াত্তর, ০৬ ই জানুয়ারি, ২০২৫ রাত ১০:২৭

বহুদিন পর্যন্ত এই দেশের লোক জানতো যে আগরতলা ষড়যন্ত্র মামলা মিথ্যা ছিল। জনগণের ধারণা ছিল শেখ সাহেবকে শায়েস্তা করার উদ্দেশ্যে পাকিস্তানের শাসকরা এই মামলা সাজিয়ে ছিল। কিন্তু বেশ কয়েক... ...বাকিটুকু পড়ুন

×