ম্যালাদিন ধইরা পুষ্টানোর জন্য মনটা আকুপাকু করতাছিল কিন্তু সময় আর কোন টপিক পাইতে ছিলাম না। সেদিন হঠাৎ এক্সপেরিমেন্টালী রসমালাই বানালাম। খেয়ে তো নিজেই মুগ্ধ । ভাবলাম আপনারাই আর বঞ্চিত হবেন কেন। কথা না বাড়ায়া এই লন রেসিপি ....

যা যা লাগবো:

১। ডিম - এক খান
২। তেল - ২ চা চামড
৩। বেকিং পাউডার - আধ চা চামচ
৪। গুড়ো দুধ - এক কাপ বা একটু বেশী
৫। তরল দুধ - আধ লিটার
৬। চিনি - ৩-৪ টেবিল চামচ বা আপনের যত খুশি

প্রথমে ডিম , তেল আর বেকিং পাউডার নিলাম

এরপর দুধ মিশিয়ে খামির তৈরী করলাম। খামিরটা এমন ভাবে বানালাম যেন হাতে না লাগে।

এরপর গোল্লা গোল্লা করলাম

পাতিলে আধ লিটার দুধ জ্বাল দিতে লাগলাম, এর মধ্যে কিছু এলাচ দিয়ে দিলাম

দুধে বলক উঠলে চুলা কমিয়ে দিয়ে গোল্লা গুলা দিয়ে দিলাম আর চুলা ঢেকে দিলাম।

১০ থেকে ১৫ মিনিটের মধ্যেই গোল্লা গুলা ফুলে ফেপে উঠল। এবার চিনি দিয়ে আরেকটু নেড়েচেড়ে নিলাম।

খিয়াল কইরা : আমি না বুইঝা বেশী ছোট পাতিলে দিয়া দিছিলাম, পরে গোল্লা গুলা ফুলে ফেপে আর পাতিলে জায়গা পাচ্ছিলনা। তাই আরেকটু বড় পাতিল হইলে ভালা হয়। আর উপকরণের পরিমাণের কম বেশী অথবা চুলার ভিন্নতার জন্য আপনাদের ১০ - ১৫ মিনিটে নাও হতে পারে। ১০ -১২ মিনিটে একটা গোল্লা উঠায়া কাইটা মাঝখানে দেখবেন কাঁচা আছে কিনা। যদি কাঁচা না থাকে মানে ভিতরেও সাদা রং হয় তাহলে হইয়া গেছে।

এখন নামায়া ঠান্ডা করতে দেন। উপ্রে দিয়া পেস্তা বাদামের গুঢ়া ছিটায়া দ্যান ।

আরও জানতে চাইলে মন্তব্য নং ৪৩, ৪৪, ১১৬ এর উত্তরগুলো দেখতে পারেন

কৃতজ্ঞতা: আম্মু আর আপাকে ।

উৎসর্গ : ম্যাক্স পেইন