আমার আগের পোস্টটি পাঠকদের কাছে সিরিয়াস টাইপ মনে হয়েছে, তাই একটি নিতান্তই হাল্কা টাইপ পোস্টের চেষ্টা!



পথে বড় হওয়া শিশু যেমন পথ থেকে জীবনের পাঠ নেয়, প্রবাসে বসে আমার মতো অনেকেই তেমনি বাস্তবতা থেকে কিছু অতি সামান্য বিষয়ে শিক্ষা লাভ করে। দেশে বসে হয়তো এসব কখনও মনেও হতোনা বা প্রয়োজন হতোনা। তেমনি শেখা কিছু টুকিটাকি টিপস

সব্জি ও ফল সংরক্ষণঃ

১. বাজার থেকে ধনেপাতা আনার কিছু দিনের মধ্যেই পচে কালো রং ধারন করে - ধনে পাতা সংরক্ষণের জন্য, পলিথিনের ব্যাগ থেকে বের করে কিচেন টাওয়েল/ টিস্যু পেপার অথবা পরিস্কার কোন কাগজে মুড়ে ফ্রিজের ভেজিটেবল ড্রয়ারে রাখুন।। বেশ কিছু দিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে।

২. ফল, বিশেষ করে আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, চেরী দ্রুত পচন রোধে কেনার পর না ধুয়ে সরাসরি ফ্রীজে সংরক্ষণ করুন। খাওয়ার পূর্বে ধুয়ে নিন।

৩. কাঁচা মরিচ অপেক্ষাকৃত বেশিদিন সতেজ রাখার জন্য, ফ্রীজে সংরক্ষণের সময় প্যাকেটের মুখ খুলে মরিচগুলো কিছুটা উন্মুক্ত রাখুন যেন বাতাস চলাচল করতে পারে।


৪. টমেটো পলিথিন দিয়ে এয়ারটাইট করে পেঁচিয়ে সংরক্ষণ করলে বেশি দিন সতেজ থাকবে।

৫. আপেল কেটে রেখে দিলে কিছুক্ষণের মধ্যেই কালচে রঙ ধারন করে! টুকরো আপলে লেবুর রস মাখিয়ে নিলে কালচে রঙ কিছুটা হলেও রোধ করা সম্ভব।


রান্নাঃ

৬. ফ্রাইং প্যানে মাছ ভাজার পূর্বে, প্যানটি ভালো করে গরম হলে তেল দিন, তেল যথেষ্ট গরমের(বুদ বুদ উঠলে) পর মাছ বা যা কিছু ভাজার তা গরম তেলে দিন, এতে প্যানের সাথে লেগে যাবার সম্ভাবনা কম।

৭. রান্নায় অতিরিক্ত লবন হলে, পাউরুটির টুকরো সামান্য পানি দিয়ে দলা পাকিয়ে পাত্রের মাঝে রেখে দিন, অতিরিক্ত লবন শুষে নিবে ( ক্ষেত্র বিশেষে সিদ্ধ আলু ব্যবহার করা যেতে পারে)। পরিবেশনের পূর্বে টুকরোটি সরিয়ে নিন।



প্রাথমিক জরুরী চিকিৎসা ও অন্যান্যঃ

৮. সর্দি জ্বর হলে, প্রচুর পানি পান করুন, সম্ভব হলে ফলের রস। ভিটামিস- সি জাতীয় ফল ( কমলা, পেয়ারা, আপেল, বাতাবী লেবু, আমলকি, গ্রেপ ফ্রূট) প্রচুর পরিমানে গ্রহন করুন।


৯. রান্নার সময় তেলের ছিটা পরে পুড়ে যাওয়া একটি নৈমিত্তিক ব্যাপার। সব সময় হাতের কাছে প্রয়োজনীয় মলম/ওষুধ পাওয়া যায়না! সেক্ষেত্রে বাসায় কাঁচা আলু থাকলে তা একটি পরিস্কার ছুরি দিয়ে কিছুটা কেটে, নখ বা ছুরির সাহায্যে খানিকটা আলুর রস বের করে পুড়ে যাওয়া স্থানে লাগিয়ে দিলে জ্বালা পোড়া অনেক কমে যাবে, দাগ ও স্বল্প স্থায়ী হবে। (উল্লেখ্য এর সাথে আমার পেশাগত শিক্ষার কোন সম্পর্ক নেই

১০. রান্নার কাজে আনাড়ি বিশেষত প্রবাসী ছাত্র/ছাত্রীরা প্রায়ই রান্না করতে যেয়ে তেলে আগুন ধরিয়ে ফেলেন। এক্ষেত্রে প্যানিকড্ না হয়ে সাথে সাথে চুলা নিভিয়ে একটি বড় ঢাকনা(মেটাল হলে ভালো এবং প্লাস্টিক কোন ভাবেই নয়) দিয়ে রান্নার পাত্রটি ঢেকে দিলে আগুন নিভে যাবে।


১১. কার্পেটে কোক- পেপসি পরে গেলে, শুকনো কিচেন টাওয়েল দিয়ে ভালো করে শুষে নিন। কয়েক দফা শুষে নিলে, দাগ পড়ার সম্ভাবনা কম।

১২.পিয়াজ, রসুন হাত দিয়ে স্পর্শ করার পর উৎকট গন্ধ হাতে থেকে যায় যা অধিকাংশ সময় সাবান দিয়ে ধুয়ে দূর করা যায়না। এক্ষেত্রে হাত ভালো করে সাবান দিয়ে ধুয়ে লেবুর টুকরো হাতে ঘষে কিছুক্ষণ রাখুন, গন্ধ চলে যাবার সম্ভাবনা বেশি।


... কোনটিই নির্ভুল নয়। ১০০% ভাগ ফলাফল অর্জিত না হলেও সাফল্যের সম্ভাবনা বেশি...