বাংলাদেশের বাইরে শেফ হওয়ার জন্য আপনি বিভিন্ন দেশে শেফ কোর্স করতে পারেন। এখানে কিছু জনপ্রিয় দেশের শেফ কোর্স, তাদের সময়কাল, খরচ এবং সনদের বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরা হলো:

১. অস্ট্রেলিয়া
কোর্সের নাম:
Certificate III in Commercial Cookery
Certificate IV in Kitchen Management
Diploma of Hospitality Management
Advanced Diploma of Hospitality Management
সময়কাল: ৫২ সপ্তাহ থেকে ১০৪ সপ্তাহ
খরচ: AUD ১১,৫০০ থেকে AUD ২৯,০০০
ক্যারিয়ার সুযোগ: Commis Chef, Chefs de Partie, Sous Chef, Restaurant Manager
সনদ: Advanced Diploma of Hospitality Management
অস্ট্রেলিয়ায় এই কোর্সগুলো সম্পন্ন করার মাধ্যমে আপনি হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ম্যানেজমেন্টের পাশাপাশি পেশাদার শেফ হিসেবে কাজ করার সুযোগ পাবেন।​

২. ফ্রান্স
কোর্সের নাম: Diplôme de Cuisine, Grand Diplôme
সময়কাল: ৯ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: € ২০,০০০ থেকে € ৪০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu Paris
সনদ: Diplôme de Cuisine, Grand Diplôme
ফ্রান্স, বিশেষত প্যারিস, কুলিনারি শিক্ষার জন্য বিশ্ববিখ্যাত। Le Cordon Bleu Paris থেকে শেফ কোর্স করে আপনি ফ্রেঞ্চ কুইজিন এবং পেস্ট্রি তৈরির দক্ষতা অর্জন করতে পারেন।​

৩. যুক্তরাষ্ট্র (USA)
কোর্সের নাম: Professional Chef’s Program, Culinary Certificate Program
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ২ বছর
খরচ: $১৮,০০০ থেকে $৩৯,০০০
প্রতিষ্ঠান: Escoffier School of Culinary Arts
সনদ: Culinary Arts Diploma
Escoffier School আন্তর্জাতিক শিক্ষার্থীদের জন্য ক্যাম্পাস এবং অনলাইন উভয় ধরণের শেফ কোর্স অফার করে। এখানে পেশাদার রান্নার পাশাপাশি ক্যারিয়ার বিকাশের সুযোগও রয়েছে।​

৪. কানাডা
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts, Advanced Diploma in Culinary Management
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: CAD ২০,০০০ থেকে CAD ৪০,০০০
প্রতিষ্ঠান: George Brown College, Toronto
সনদ: Advanced Diploma in Culinary Arts
কানাডায় আন্তর্জাতিক মানের ফুড প্রোডাকশন এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। George Brown College-এর কোর্সগুলোতে হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।​

৫. ইতালি
কোর্সের নাম: Diploma in Italian Cuisine
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: €১৫,০০০ থেকে €৩০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Italian Culinary Institute, Apicius International School of Hospitality
সনদ: Diploma in Italian Cuisine
ইতালিতে এই কোর্সগুলোর মাধ্যমে ইতালিয়ান খাবারের বিশেষ দক্ষতা অর্জন করা যায়, যা আপনাকে আন্তর্জাতিক শেফ হিসেবে কাজের সুযোগ প্রদান করবে।​

৬. যুক্তরাজ্য (UK)
কোর্সের নাম: Professional Chef Diploma, Culinary Arts Management
সময়কাল: ১ থেকে ৩ বছর
খরচ: £১৫,০০০ থেকে £৩০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Le Cordon Bleu London, University College Birmingham
সনদ: Professional Chef Diploma
যুক্তরাজ্যের Le Cordon Bleu একটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত প্রতিষ্ঠান, যা ফ্রেঞ্চ কুইজিন এবং পেস্ট্রির ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করে। University College Birmingham-এ ফুড ম্যানেজমেন্টের ওপরও প্রশিক্ষণ নেওয়া যায়।​

৭. নিউজিল্যান্ড
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: NZD ২০,০০০ থেকে NZD ৩৫,০০০
প্রতিষ্ঠান: New Zealand School of Food and Wine
সনদ: Diploma in Culinary Arts
নিউজিল্যান্ডে আপনি বিভিন্ন ধরনের ফুড প্রোডাকশন, ওয়াইন এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সে ভর্তি হতে পারেন। এই কোর্সগুলোতে হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।​

৮. সিঙ্গাপুর
কোর্সের নাম: Diploma in Culinary Arts
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: SGD ১০,০০০ থেকে SGD ২৫,০০০
প্রতিষ্ঠান: At-Sunrice GlobalChef Academy
সনদ: Diploma in Culinary Arts
সিঙ্গাপুরে আন্তর্জাতিক শেফ প্রশিক্ষণ কেন্দ্রগুলোতে এশিয়ান এবং পশ্চিমা কুইজিন শেখানো হয়। এখানে শিক্ষার্থীরা খাদ্য নিরাপত্তা, ফুড প্রোডাকশন, এবং রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনার ওপর প্রশিক্ষণ নিতে পারেন।​

৯. দক্ষিণ কোরিয়া
কোর্সের নাম: Korean Cuisine Diploma, International Culinary Diploma
সময়কাল: ৬ মাস থেকে ১ বছর
খরচ: KRW ৮,০০০,০০০ থেকে KRW ১৫,০০০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Korean Cuisine Institute, Seoul
সনদ: Diploma in Korean Cuisine
দক্ষিণ কোরিয়ার এই প্রতিষ্ঠানগুলো কোরিয়ান খাবার যেমন কিমচি, বিবিমবাপ, এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের ওপর বিশেষ প্রশিক্ষণ প্রদান করে।​(

১০. দক্ষিণ আফ্রিকা
কোর্সের নাম: Advanced Diploma in Culinary Arts, Pastry and Confectionery Arts
সময়কাল: ১ থেকে ২ বছর
খরচ: ZAR ৫০,০০০ থেকে ZAR ১২০,০০০
প্রতিষ্ঠান: Silwood School of Cookery, Cape Town
সনদ: Advanced Diploma in Culinary Arts
দক্ষিণ আফ্রিকার এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে ফাইন ডাইনিং এবং আন্তর্জাতিক কুইজিনের ওপর বিশেষায়িত প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয়। Silwood School of Cookery দক্ষিণ আফ্রিকার প্রাচীনতম এবং সুপরিচিত প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে একটি।​
এই কোর্সগুলো সফলভাবে সম্পন্ন করলে আপনি পেশাদার শেফ হিসেবে আন্তর্জাতিক হোটেল ও রেস্তোরাঁয় কাজ করার যোগ্যতা অর্জন করতে পারবেন।

এই তথ্য ছাড়াও আমি আমার বই ও ওয়েবসাইটে এসব নিয়ে আরো বিস্তারিত লিখবো। আরো জানতে হলে সাথে থাকবেন। এবং অন্যকে জানার সুযোগ করে দিবেন। শেফ জাহেদ