মাংস খেতে কার না ভাল লাগে। আর তা যদি একটু ভিন্ন ভাবে ভিন্ন স্বাদের হয় তা হলে তো কোন কথাই নেই। তাই মাংসের একটি রেসেপি দিলাম আশা করি ভাল লাগবে সবার।সবাই রান্না করে খেয়ে দেখবেন।

মোগলাই মাংস

উপকরনঃ ১। গরুর মাংস আধা কেজি
২। রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৩। ঘি আধা কাপ
৪। পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৫। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৬। হলুদ ১ চা চামচ
৭। গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
৮। লবঙ্গ ৪টি
৯। এলাচ ২টি
১০। তেজপাতা ২টি
১১। টমেটো ১২৫ গ্রাম
১২। টকদই ১২৫ গ্রাম
১৩। ধনেপাতা কুচি, লবণ এবং মরিচ পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ
মাংসের টুকরো ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন। টমেটো ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। ঘি গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ ফোরন দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা ভাজুন বাদামি করে। হলুদ, গরমমশলা গুঁড়ো, লবণ, মরিচ ও টমেটো দিয়ে আবার ভালো করে ভাজুন। এবার বাকি পেঁয়াজ দিয়ে দিন।
ফেটানো দই ও মাংস দিন। সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।