বাসার উলটা দিকে একটা আইরিশ পাব।কেলটিক না সেলটিক উচ্চারণ ঠিক বলতে পারবনা,তবে এজ অফ এম্পায়ার খেলার সুবাদে আমি বলি কেল্টু।তো এই কেল্টুদের উৎসব আজ রাতে।জমজমাট পার্টি,ভুত পেত্নি দের হা হা হি হি শুনতে পাচ্ছি,কেল্টুদের হুইস্কির তো সে রকম নামডাক। আজ বাজার থেকে একটা ছোট্ট পেপের সমান কুমড়ো কিনে এনে দেখি নারকেলের মত শক্ত খোলা,কাটার কোন উপায় নাই দেখে ফেলেই দিতে হল।এই লেখা টা যখন লিখছি পাবে কারাওকে চলছে smells like teen spirit.আর আমার ঘরে ? smells like ananas cooking.


রাত জেগে সামু ঘাটাঘাটি করার বদভ্যাস,গভীর রাতের খিদে সামাল দেবার জন্য চুলায় আনারসের চাটনি তুলে দিয়ে ভাবলাম লিখেই ফেলি একটু।এটা বিশেষ করে আমার মত ফাটা কপাল প্রবাসীদের জন্য উপযুক্ত।বাসায় দা বটি নাই যাদের তারা আস্ত আনারসের কথা ভুলে ১ ক্যান আনারস কিনে ফেলেন।যাদের কাছে পাচফোড়ন আছে:সাব্বাস ! না থাকলে হোস্টেলের কোন ইন্ডিয়ানের কাছ থেকে সরিষা বা আস্ত জিরা কিছু একটা আধা চা চামচ মত জোগাড় করুন। লাল মরিচ আছে? একটা নিন,না থাকলে এবার কোন চাইনিজ ছেলেপিলে কে ধরুন,ওদের কাছে পাবেন,তবে বলতে হবে চাইনিজ মরিচ দাও,ব্যাটাদের ধারণা লাল মরিচ শুধু তাদেরি হ্য় - এবার আপনার আদা বা রসুন দুইটার যেকোনো একটা থাকলেই চলবে,রসুন হলে ১ কোয়া আর আদা হলে সরু দুই স্লাইস কেটে নিন। বাসায় তেজপাতা থাকলে সেটা ১টা নিয়ে নিন,না থাকলে কুছ পরো্য়া নেই।

চুলা জ্বালান ভাইসব। ডেকচি হাড়ি কড়াই যেটা পান তুলে দিন,২ টেবিল চামচ তেল গরম করেন,তাতে ঐ দু চিমটি পাচফোরন/সরিষা/জিরা যেটা যোগাড় করতে পেরেছেন দি্য়ে দিন। মরিচ টা দিন ,আদা/রসুন দিন।এরপর আনারস দিয়ে দিন । তেজপাতা দিতে পারলে দিন নাইলে নাই। দুই চিমটা লবণ আর ১ টেবিল চামচ চিনি দিন,এবার দেখুন ত আনারস ক্যানের পানি সহ দিলে আর পানি লাগার কথা না,আর ক্যনের পানিটা আমি বাদ দেই কারন নানা রকম প্রিজার্ভেটিভ থাকে,তাই ১ কাপ পানি দেই। এবার ডেকচি ঢেকে মাঝারি আচে রান্না করুন ১৫ মিনিটের মত,পানি কমে আনারস টা একটু আঠালো হয়ে এলে বুঝবেন হয়ে গেছে। ওও মাঝে কিন্তু লবণ,চিনি চেক করতে ভুলবেন না,কমবেশি লাগলে নিজ দায়িত্ত্বে করে নেবেন।আমার কাছে কিসমিস ছিলো,তাই একটু দিলাম। ভাত খাবার পরে খেয়ে দেখুন।

ভালো না লাগলে মূল্য ফেরত।তবে আমার মতে,ফাটা কপাল প্রবাসীর কাছে সবই জায়েজ হয়ে থাকে। যাক আমি একটু পরে খেতে খেতে আপনাদের লেখা গুলো পড়া শুরু করব।হ্যলোইনের রাতে ভুত পেত্নী কেউ এলে আনারসের চাটনি দিয়ে বসিয়ে দেব না হয়!!