আজকের পর্বঃ খাবার টেবিলে কাঁটা চামচ ও ছুরির ব্যবহার – ১

প্রথমেই বলে নিচ্ছি বাঙ্গালির সরাসরি হাত দিয়ে খাবার খাওয়ার মতো মজা আর কিছুতেই নেই। তবে অনেক সময় আমাদের অনেককেই এমন পরিবেশ কিংবা পরিস্থিতিতে পরতে হয় যেখানে চামচ-ছুরি ব্যবহার করে খাবার খেতে হয়। যারা চামচ-ছুরি ব্যবহার করে খেতে অভ্যস্ত নন এসময় তাদেরকে খুব বিব্রতকর অবস্থায় পরতে হয়। আবার খেতে বসে অসংখ্য ফরমাল নিয়ম কানুন মেনে চলতে হয় যা আমাদের অনেকেরই অজানা। বাংলাদেশ পাবলিক এডমিনিস্ট্রেশন ট্রেনিং সেন্টারে চার মাসব্যাপি ফাউন্ডেশন কোর্সে আমাদেরকে খাবারের সময় বাধ্যতামূলকভাবে চামচ-ছুরি ব্যবহার করতে হয়েছিল। অবশ্য আমাদেরকে টেবিল ম্যানারের ট্রেনিং (প্রশিক্ষন ক্লাস) দেওয়া হয়েছিল। পরবর্তীতে অনেক অনুষ্ঠানেই উক্ত ট্রেনিং ও অভ্যাস ব্যপক কাজে লেগেছে। বিষয়টি আপনাদেরও কাজে লাগতে পারে।
আজকের পর্বে আমরা দেখব কাঁটা চামচ ও ছুরি ব্যবহার করে কিভাবে পিঠা, কেক, আপেল এবং এ ধরনের খাবার খেতে হয়।

প্রথমে নিচের ছবিটি দেখুন। ছবির মতো খাবার প্লেটের বাম পাশে কাঁটা চামচ এবং ডান পাশে ছুরি রাখুন।

কাঁটা চামচ ধরার পদ্ধতিটি লক্ষ করুন। চামচটি উল্টো করে এর গোড়াটি চার আঙ্গুল দিয়ে চেপে ধরুন এবং তর্জনী চামচের হাতলের প্রায় শেষ প্রান্তে সেট করুন।

প্রায় একই পদ্ধতিতে ছুরি ধরার নিয়মটি রপ্ত করুন। এক্ষেত্রে তর্জনীটি ছুরির হাতলের শেষ প্রান্তের এক-দেড় ইঞ্চি উপরে ধরুন।

এবার কাঁটা চামচ দিয়ে খাবারটি চেপে ধরে ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

এবার কাঁটা চামচ দিয়ে খাবারটি গেঁথে নিন।

চামচের সামনের অংশ (অবতল) আপনার দিকে মুখ করে খাবারটি মুখে চালান করুন।

খাওয়া শেষ হলে কাঁটা চামচ ও ছুরি ছবির মতো করে প্লেটে সাজিয়ে রাখুন।

কয়েকদিন চর্চা করুন। দেখবেন আপনি স্বাচ্ছন্দে কাঁটা চামচ ও ছুরি ব্যবহার করে খাবার খেতে পারছেন।
আর একটি ব্যপার। ছবিতে যেভাবে দেখানো হয়েছে সেভাবেই কাঁটা চামচ ও ছুরি ব্যবহার করবেন। অন্যভাবে কাঁটা চামচ ও ছুরি ব্যবহার করে আপনি হয়ত খাবার খেতে পারবেন। কিন্তু বিষয়টি অভদ্র আচরন হিসেবে গন্য হবে।