অনুগ্রহ করে অপেক্ষা করুন। ছবি আটো ইন্সার্ট হবে।
উপকরন : ২টি আলু, ১০০ প্রাম বরবটি, ২টি টম্যাটো, ১টা বেগুন, ২টা চ্যাপা শুটকি, ১০টি কাঁচা মরিচ, য়েন্নাম (অবর্তমানে ধনেপাতা), লবণ।
পদ্ধতি : আলু, বরবটি, টম্যাটো, বেগুন এবং কাঁচা মরিচ ভালো করে ধোয়ে পরিমানমত পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। চ্যাপা শুটকি কাটাচামচে গেঁথে আগুনে ঝলসিয়ে নিন বা কড়াইতে গরম করে নিন, লক্ষ রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। এরপর লবণসহ সবগুলো উপকরন একসাথে চটকে নিন। চটকানোর কাজে গ্লাস বা বড় চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
সবশেষে য়েন্নাম অথবা ধনেপাতা মিহি করে কেটে ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেল ইরলপা।
মণিপুরীরা ভাতের সাথে ইরলপা 'পোড়া শুটকি মাছ' অথবা 'ভাজা মাছ' সহযোগে খেতে পছন্দ করে।
* য়েন্নাম - বহুল ব্যবহৃত মনিপুরী ইনগ্রেডিয়েন্ট ( গার্লিক ফ্যামিলিভুক্ত)।
** ঢেঁড়শ, বাঁধাকপি, সীম, কলার থোড় অথবা ধুণ্ধুল দিয়েও ইরলপা হয়।
সর্বশেষ এডিট : ১৮ ই ফেব্রুয়ারি, ২০১১ রাত ১০:০০
