কেক, কুকিজ,আইসক্রিম কে আরো আকর্ষণীয় করতে ট্রুটি ফ্রুটি ব্যবহার করা হয়।
জেনারেলি লাল, সবুজ আর হলুদ কালারের ট্রুটি ফ্রুটি বানানো হয়।
তবে চাইলে অন্য কালারের ও করা যায়। খুব সহজ আর অল্প উপকরণে এটা বানানো যায়।

উপকরন :
কাঁচা পেঁপে ৪০০গ্রাম,
চিনি ৪০০গ্রাম,
ভ্যানিলা এসেনস ২ ফোঁটা,
ফুড কালার ৩ রঙের ও
পানি পরিমান মত।

প্রনালী :
কাঁচা পেঁপে ছিলে ভেতরের বিচি ফেলে দিন। এবারে ছোট ছোট করে কিউব করে কাটুন।

একটি পাত্রে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে পেঁপের টুকরা গুলো তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
এবার চুলা বন্ধ করে, এভাবে টুকরো গুলো পাঁচ মিনিট রেখে দিন।
একটা চামচ দিয়ে টুকরো গুলো ঝাঝড়িতে ঢেলে দিন। ভালো করে শুকিয়ে নিন।
সিদ্ধ করা পানি ফেলে দিবেন না।

এবারে, ঐ পানিতে চিনি দিয়ে পানির সিরা তৈরি করুন। ফুটে উঠলে সিদ্ধ করা পেঁপের টুকরা দিয়ে দিন।
পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। এবার ৩ টি বাটিতে তিন রঙের ফুড কালার দিয়ে সিদ্ধ করা পেঁপের টুকরা গুলো
ভালো করে নেড়ে ঢেকে রেখে দিন ১২- ২৪ ঘন্টা। টুকরোগুলো খুব কালারফুল হবে।

এবার একটা জালিতে রেখে এই ট্রুটি ফ্রুটি রোদে শুকাতে হবে। এটা বেশ সময়সাপেক্ষ।

সবচে ভাল হয়, ওভেনে ১০০ডিগ্রি ফারেনহাইট এ ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন। খেয়াল রাখবেন যাতে পুড়ে না যায়।
বেক শেষে একটা বাটিতে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। খাবারের ডেকোরেশনে ইচ্ছেমত ব্যবহার করুন ট্রুটি ফ্রুটি।
যতদিন খুশি

সতর্কতা :
১) পেঁপের ওজন আর চিনির পরিমাণ সমান হবে।
২) চিনির শিরা মাঝারি ধরনের হবে। খুব গাঢ় বা পাতলা হবে না।
৩) ট্রুটি ফ্রুটি , ফ্রিজে নরমালে রাখলে বেশী দিন টিকবে না। ফাংগাস এসে যায়।
৪) লাল রংয়ের জন্য রুহ আফজা, হলুদ এর জন্য গুঁড়ো হলুদ (অবশ্যই ভ্যানিলা বা গোলাপ জল দিবেন তাতে হলুদের গন্ধ থাকবে না) বা জাফরান ব্যবহার করতে পারেন।