উপকরণ -
ক)
লইট্টা মাছ -১/২ কেজি ,ধুয়ে টুকরা করে রাখুন ।
মরিচের গুঁড়া - ১/২ চা চা ,
পেপরিকা -১চা চা
হ্লুদ -১/২ চা চা
লবন - পরিমান মত ,
সরিষার তেল -১ টে চা । এক সাথে মাখিয়ে রাখুন ।
খ )
ময়দা ১/৪ কাপ ।
চালের গুঁড়া বা কর্ণফ্লাওয়ার -১/৪ কাপ , (এটি ছাড়াও হয় তবে মচমচে কম হবে )
এখন ক এর মিশ্রণটি একটি ঝাঁঝরে ঢেলে অতিরিক্ত পানিটুকু ঝরিয়ে নিন ।
ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমাণ মত তেল লাগবে ।

প্রণালী ঃ
উননে তেল দিন , ভাল গরম হলে একটি একটি করে মাখানো মাছের টুকরা খ-এর উপকরনে গড়িয়ে তেলে ছাড়ুন এবং মচ মচে করে ভেজে তুলুন লইট্টা ফ্রাই ।