নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
বাজারে এখন বেশ গোলগাল টমেটো আর হৃষ্ট-পুষ্ট সীমের বিচি পাওয়া যাচ্ছে।যারা এগুলো পছন্দ করেন তারা ঝটপট দেখে নিতে পারেন এই রেসিপিটি-
উপকরন-
১-খোসা ছাড়ানো সীমের বিচি -১কাপ
২- বড় সাইজের পাকা টমেটো-২টি
৩-রসুন কুচি -২ টেবিল চামচ
৪-পেঁয়াজ কুচি-আধা কাপ
৫-আদা কুচি-এক চা চামচের ৪ ভাগের এক ভাগ
৬-হলুদ এবং মরিচ গুড়া-এক চা চামচের ৪ ভাগের এক ভাগ
৭-জিরা-আধা চা চামচ
৮-তেল-২টেবিল চামচ
৯-কাঁচা মরিচ কুচি ও লবন -স্বাদ মত
১০-চিনি-১চিমটি
প্রনালী-
১-সীমের বিচি পানিতে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
২-কড়াই এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ রসুন ও আদা কুচি দিন, এক মিনিট ভেজে তাতে এক চিমটি আস্ত জিরা ছেড়ে দিন।জিরা ফুলে উঠলে একে একে হলুদ ও মরিচের গুড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন।যাতে পুড়ে না যায় তাই একটু পানি দিয়ে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
৩-এবার স্বাদ মত লবন দিন এবং মাঝারি টুকরা করে কাটা টসটসে পাকা টমেটো দিয়ে দুই মিনিট কষিয়ে নিন।এবার সীমের বিচিগুলো দিয়ে ২-৩মিনিট কষিয়ে নিন।যদি লেগে আসে তবে একটু করে পানি দিন।
৪- সব কিছু ভাল মত কষানো হলে এক কাপ পানি দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন।কিছুক্ষন পর পানি কমে বিচি সিদ্ধ হয়ে গেলে ২-৩টি বা স্বাদ মত কাঁচা মরিচ কুচি দিন।তরকারি মাখা মাখা হয়ে এলে এক চিমটি চিনি ছড়িয়ে ভাল করে নেড়ে দিন।
৫-একটি শুকনো কড়াই এ একটু জিরা তেল ছাড়া ভেজে গুড়া করে নিন।টমেটো বিচির গায়ে মাখা মাখা হয়ে তেল বেড়িয়ে আসলে এক চিমটি এই জিরা ভাজা উপরে ছড়িয়ে তরকারি নামিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন।
পরিবেশন-
গরম সাদা ভাত ও মসুরের ডালের সাথে পরিবেশন করুন।টকটক,ঝালঝাল এই খবারটি যেমন পুষ্টিকর তেমনি রুচিবর্ধক।সিমের বিচি অনেক উচ্চ মানের প্রোটিন আর উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সুবিধা হচ্ছে এতে কোলেস্টেরল এর ভয় নেই মোটেও।তাই বাচ্চাদের সাথে সাথে ডায়াবেটিস বা হার্টের রোগিও এটি খেতে পারবেন অনায়াসে।সেই সাথে এতে যুক্ত হচ্ছে টমেটোর ভিটামিন আর পুষ্টি।তাহলে আর দেরি না করে ঝটপট উপকরন জোগাড় করে রান্না করে ফেলুন সিমের বিচি উইথ টমেটো।
১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ২:৩১
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: ধন্যবাদ।
২| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ১:৩০
এনামুল রেজা বলেছেন: যাকে বলে সহজ কিন্তু দুদ্দান্ত লোভনীয় খাদ্য বিশেষ।
১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ২:২৯
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: ভালই লাগে খেতে---রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন।।
৩| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ২:০৮
আলী আকবার লিটন বলেছেন: কষ্ট করে যদি এক বাটি পাঠিয়ে দিতেন
১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ২:২৮
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: টেলিপোর্টেসন যদি সম্ভব হতো তবে অবশ্যই একবাটি পাঠাতাম--
৪| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ২:৫৬
সোহানী বলেছেন: আমরা সাথে বড় কোন মাছ বা মাছের মাথা যোগ করি........ তবে আমার অনেক পছন্দের খাবার.... ধন্যবাদ সহ ++++
১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১১:৩৬
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: মাছ দিয়ে খাওয়া হয়নি এখনো--খেতে নাকি দারুন। ট্রাই করতে হবে???
৫| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৩:৪২
ভিটামিন সি বলেছেন: খোসা ছাড়ানো ৪/৫ টা চিংড়ি (বড়) অথবা ৮/১০ টা ছোট চিংড়ি হদুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিয়ে আপনার রেসিপিতে ছেড়ে দিলে কেমন হয় কইনচান দেহি??
১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১১:৩৮
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: আহ!শুনেই ভাল লাগছে।দারুন হবে সন্দেহ নেই।তবে বড় চিংড়ির যা দাম--
৬| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৪:২২
সুফিয়া বলেছেন: দেখে জিভে পানি এসে গেল। আসছে ছুটির দিনে ট্রাই করব। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১১:৪০
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: আশা করি ভাল লাগবে।আপনাকেও ধন্যবাদ।
৭| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৫:৩০
সুমন কর বলেছেন: আমরা'তো কৈ বা শিং মাছের সাথে দিয়ে খাই !!!
আপনারটা ট্রাই করে দেখতে হবে।
শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১১:৪৩
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: আমরা সীমের বিচি বেশি খাই সবজির সাথে।মাছ দিয়ে খেতে হবে এবার।আপনাকেও ধন্যবাদ।
৮| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৫:৫৯
আমি ইহতিব বলেছেন: গত সপ্তাহেই খেলাম রুই মাছের মাথা দিয়ে। আরো কিছু আছে এখনও ফ্রিজে। এই রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। ট্রাই করবো দু'তিন দিণের মধ্যেই।
১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১১:৪৬
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন আমিও মাছ দিয়ে ট্রাই করব।
৯| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১০:৩৮
স্বপ্নচারী গ্রানমা বলেছেন:
জিবে জল চলে এলো ! ++
১১ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১১:৪৭
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: ট্রাই করুন।শুভ কামনা।
১০| ১৪ ই মার্চ, ২০১৫ সকাল ৭:২৮
হু বলেছেন: খাব.....
১৭ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১২:৪৩
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: ঝটপট রান্না করে ফেলুন?
১১| ১৪ ই মার্চ, ২০১৫ সকাল ৮:৪৯
Parsa_Saifan বলেছেন: সীমের বিচি'র খোসা ছাড়ানো যে ঝামেলা আর যে সময় লাগে এটা মনে হলে আমি আর নেই।
তবে খেতে খুব মজা।
ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
১৭ ই মার্চ, ২০১৫ রাত ১২:৪৪
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: ওটা আসলেই ঝামেলা---
আপনাকেও ধন্যবাদ।
১২| ১৮ ই মার্চ, ২০১৫ বিকাল ৩:৫২
ভিটামিন সি বলেছেন: ভাইরে আপনার রেসিপি দেখে সিংগাপুরের মোস্তফার কাঁচা বাজার, লিটল ইন্ডিয়ার কাঁচা বাজার, এনটিইউসি, জায়ান্ট, শেংসং চেইনশফ তন্ন তন্ন করে খোঁজলাম। শিমের বিচি পাই না, তবে শুকনো বিচি আছে প্যাকেট করা। কাঁচা শিম কিনে যে বিচি বের করে নেবো সে উপায় ও নেই, কারণ বুইড়া শিম বাজারে বিক্রি হয় না। তাই রেসিপি প্রয়োগ করতে পারলাম না। দেশে এসে বউকেই শিখিয়ে দিতে হবে। তবে শিম যেহেতু ডাল জাতীয় বস্তু, শুকনো বিচি পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নিশ্চয়ই কাঁচা হয়ে যাবে। তখন মনে হয় রেসিপি প্রয়োগ করা যাবে।
২০ শে মার্চ, ২০১৫ রাত ১:৫১
সন্ধ্যা প্রদীপ বলেছেন: আহা!!আপনার কষ্টের কথা শুনে খারাপই লাগছে।
এই রেসিপি কিন্ত খোসা সহ বিচি দিয়েও করা যাবে।আপনি যদি বিচিগুলি পানিতে ভিজিয়ে প্রেসার কুকারে বা এমনি সেদ্ধ করে নিতে পারেন এবং সেই সেদ্ধ বিচি দিয়ে বাকি রেসিপি ফলো করেন মানে খোসা সহ রান্না করেন তবে খারাপ লাগবে না।
খুব ইচ্ছা করলে এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন।
ভাল থাকুন।
©somewhere in net ltd.
১| ১১ ই মার্চ, ২০১৫ দুপুর ১:২৮
বঙ্গভূমির রঙ্গমেলায় বলেছেন:
লোভনীয় রেসিপি। +++