|
|
| নির্বাচিত পোস্ট | লগইন | রেজিস্ট্রেশন করুন | রিফ্রেস |
আমাদের এক বন্ধু ছিলো নাম দিদার। ওর জীবন নিয়ে একটি আলাদা কাহিনী লেখা চলে। নানান চড়াই উতরাই পেরিয়ে একটা সময় ও ছোট একটি চায়ের দোকান দেয়। দেখতে দেখতে ওর চায়ের নাম ছড়িয়ে পরে। এলাকার সবাই সেখানে চা পান করতে যেতো। দিদার বিক্রি করতো দুধ চা। গরুর দুধের দুধ চা। কিন্তু আসল কথা হচ্ছে ও গরুর দুধের সাথে পানি, চিনি, সামান্য কনডেন্সড মিল্ক, বিসকিটের গুরা, ডিম ইত্যাদি দিয়ে একটি আলাদা দুধ তৈরি করে নিতো। ওর দোকানে দুধ চায়ে প্রসংসা করতো সবাই, গরুর দুধের দুধ চা। একদিন দিদার ঠিক করলো দুধের সাথে আর ঐসব মিশাবে না। গরুর খাঁটি দুধ দিয়েই চা তৈরি করবে। যেই ভাবা সেই কাজ। খাঁটি দুধের চা তৈরি হলো। কিন্তু তখন দেখা গেলো ওর কাস্টমারেরা অভিযোগ করতে শুরু করলো। দিদার নাকি দুধে ভেজাল করছে! চায়ে আগের মতো টেস্ট নাই, পানসা হয়ে গেছে। দিদার চটজলদি খাঁটি দুধ বাদ দিয়ে তার আগের রেসিপিতে ফিরে গেলো।
প্রায় ২০ বছর আগের কথা হবে। আমরা ৪ বন্ধু গেছি মাধবকুণ্ড ঝর্ণায়। তখন ঝর্ণাটা এমন খাঁচায় বন্দি ছিলো না। আমরা ঝর্ণার উপরেও উঠে গিয়েছিলাম। ফেরার সময় সদ্য নির্মান হওয়া পর্যটন রেস্তরায় বসেছি। সিলেটে এসে চা না খেলে চলে!! সকলেই চায়ের অর্ডার দিলো, শুধু আমি সেভেন আপ দিতে বললাম। কিছুক্ষণ পরে চা আসলো। টিপটে গরম পানি, দুধের পট, চিনি আর টি-প্যাক। টি-প্যাক দেখে সবার মাথা গরম। তার উপরে ওয়েটার বলে গেলো সব দুধ যেনো শেষ না করে ফেলি। বেচারাতো জানে না, পাগলদের সাঁকো নাড়ানোর কথা মনে করিয়ে দিয়ে গেছে। দুধ-চিনি এক ফোটাও অবশিষ্ট ছিলো না।
কলকাতায় এখনো মাটির ভাড়ে দুধ চা পাওয়া যায়। ছোট ছোট ভাড়ে দুধ চা। পথের ধারেই দাঁড়ি ছোট ছোট চুমুকে সেই চা পান করা শেষ হলে পাত্রটি ফেলে দেয়, দ্বিতীয়বার ব্যবহার হয় না। আমি কখনো সখনো চা পান করি বলেই যখন পান করি তখন বেশ কাপ ভরে বেশী করেই পান করি। অল্পতে আমার প্রাণ ভরে না। তাই এই মিনি সাইজের ভাড়ের চা আমাকে খুব একটা টানে না। তারপরেও একবার ট্রাই করেছিলাম, পোড়া মাটির আলাদা একটা গন্ধ আছে। আমার খুব একটা ভালো লাগেনি।
মাস কয়েক আগে আমারা কয়েক বন্ধ নাগরি যাবার সময় পথেই মাটির ঘর রেস্টরেন্টে থেমে ছিলাম। তখনও ওদের কোনো খাবার তৈরি হয়নি, আছে শুধু চা। বেশ দামী সব চা। চা এলো মাটির নকশাদার কাপে। তাতেই যা শান্তি, স্বাদ আহামরি কিছু না। এতো লোক ওদের এই ছোট্ট রেস্তরায় খেতে আসে যে দুইবার আমরা সিরিয়াল না পেয়ে অন্যখানে চলে গিয়েছিলাম। তাদের চায়ের এমন মেরমেরা স্বাদ হবে সেটা আশা করি নাই।
উৎসর্গ - নূর মোহাম্মদ নূরু
২৪ টি 
+২/-০ ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১২:৫০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: উপসংহার নাই।
২| ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১:১৩
প্রামানিক বলেছেন: ভেজাল চায়ে স্বাদ বেশি।
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১:১৬
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: এইটা প্রমানিত সত্যি
৩| ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১:৪৩
ইসিয়াক বলেছেন:
অনেকটা সময় ধরে জ্বালিয়ে দুধ ঘন করে সেই দুধের চা আমার কাছে ভীষণ প্রিয়। যখন গ্রামে ছিলাম তখন দেখতাম বাসি দুধ সাথে এ্যালফেনলিবে চকলেট মিশিয়ে অথবা হরলিক্স মিশিয়ে দুধ চা বানাতো ওখানকার চায়ের দোকানদাররা। খেতে ভালোই লাগতো।
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:৫০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: দুধ অনেকক্ষণ জ্বাল দিয়ে চা তৈরি করলে একটি আলাদা স্বাদ আসার কথা।
৪| ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:২৩
রাজীব নুর বলেছেন: সুন্দর লিখেছেন।
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:৫০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: শুকরিয়া
৫| ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:৩৬
রিফাত হোসেন বলেছেন: চা বা কফির প্রতি আকর্ষণ প্রায় নেই বললেই চলে। অনেকে নেশায় আক্রান্ত থাকে। পান না করলে সতেজতা আসে না। কলিগদের কেউ বাদ নেই, না হলে হাতের কাজ শুরু হয় না।একমাত্র লেবু চা কেউ দিলে পান করা হয়। তাও জোরাজোরি করতে হবে।
তবে পোড়ামাটির চা পান করতে হবে, এর নাম ডাক শুনেছি।
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:৫১
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: সঠিক বলেছেন। এমন অনেককে দেখেছি চা না হলে তাদের দিনই শুরু হয় না।
৬| ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:৪৮
ঋণাত্মক শূণ্য বলেছেন: খুলনা নিউ মার্কেটের পিছনের দিকটায় একজন আছেন। দুর্দান্ত চা বানান। যখন পুরা খুলনায় দুধ চায়ের দাম ৩টাকা, তখন তিনি চা বিক্রি করেন ২০/২৫ টাকায়। তারপরও সন্ধ্যার পর তার সিরিয়াল পাওয়া কষ্টের।
খাদ্যে ভেজাল বিরোধী অভিযান শুরু হলো, তার চায়ে নাকি দুধের সাথে সরের নামে টিস্যু ধরা পড়লো।
এখনও তার দোকানে ভিড় হয়। আমরা মাঝে মধ্যে মজা করে জিজ্ঞাসা করি, মামা টিস্যু দাও নাই তো? তিনিও তার জীভ কামড়ে বলেন, আর কি ঐ ভুল করি।
কিন্তু আমরা এখনও জানি তিনি চায়ে টিস্যু মিশান, এবং আমরা এখনও খাই। ২০২০ এ শেষ যখন খেয়েছিলাম, চায়ের দাম তখন ৪০ টাকা ছিলো। আমি স্পেশালটা খেতাম (বেশী টিস্যু মেশানো), ওটার দাম ৬০ টাকা ছিলো তখন!
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ২:৫৩
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: দুধ চা আর রস মালায়ে টিসু মেশানোর কথা একসময় খুব শোনা যেতো। কে জানি হয়তো সত্যিই মেশাতো। আমাদের প্যাটে সব সয়ে যায়।
৭| ০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ বিকাল ৩:০২
সৈয়দ মশিউর রহমান বলেছেন: মজার মজার গল্প।
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ বিকাল ৩:১০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: আরো কিছু বাকি আছে
৮| ০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ রাত ১২:৫২
সোবুজ বলেছেন: হোসেন মোল্লার চায়ের দোকান দিল নর্থ সাউথ রোডে।আস্ত গ্রিল করা খাসি ঝুলিয়ে রাখতো বাইরে।তার দোকানের দুধ চা ছিল প্রসিধ্য।এরশাদ সাহেবের সাথে ভাল খাতির ছিল।সাপ্লাই টাপ্লাই দিত মনে হায়।সেই চা যেমন ঘন তেমন মিষ্টি।অনেক বলতো ফেন্সি পা।আমরা যেতাম তন্দুরি কাবাব খেতে।এখন আছে কিনা জানিনা।
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১:২০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: এরকম কতো কতো টুকরো টুকরো স্মৃতি জমে থাকে।
৯| ০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ ভোর ৫:৪১
স্বামী বিশুদ্ধানন্দ বলেছেন: লেখাটি ভালো লাগলো !
উৎসর্গ যতার্থ হয়েছে।
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১:২০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।
১০| ০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ বিকাল ৩:০৮
নূর মোহাম্মদ নূরু বলেছেন:
আমার জন্য উৎসর্গকৃত চা
কি করে আমার চোখের
আড়ালে অবহেলায় পড়ে
রইলো বুঝতেই পারলাম না।
সবাই এই চা এর মজা নিলো
আর আমি রইলাম দূরে!
চা দারুন হয়েছে দস্যু ভাই।
ধন্যবাদ আপনাকে।
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ বিকাল ৩:৩৯
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: হয়, মাঝে মাঝে এমন হয়, চোখ এড়িয়ে যায়।
শেষ আরেক কাপ চা তৈরি হচ্ছে।
১১| ০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ বিকাল ৩:২৯
কাজী ফাতেমা ছবি বলেছেন: চা আমার প্রিয়
কত জায়গায় চা খেয়েছি।
আর মরু ভাই চায়ের ছবি তুলে এবার অনেকগুলো পুরুস্কার পেয়েছি। একদিন ছবি দেব পুরুস্কারগুলোর ইনশাআল্লাহ
০৪ ঠা এপ্রিল, ২০২২ বিকাল ৩:৪০
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: আপনার তোলা ছবি আর পুরুস্কার গুলি দেখার অপেক্ষায় রইলাম ছবি আপু।
১২| ০৯ ই এপ্রিল, ২০২২ সকাল ৯:২৮
সোহানী বলেছেন: বাহ্ চা বন্দনা এখনো চলছে দেখি। ভালো লাগলো।
০৯ ই এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১:৪৮
মরুভূমির জলদস্যু বলেছেন: হে, শেষ আর এক কাপ চা তৈরি হচ্ছে।
©somewhere in net ltd.
১|
০৩ রা এপ্রিল, ২০২২ দুপুর ১২:৪১
প্রতিদিন বাংলা বলেছেন: উপসংহার কি ?