somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

লাউ পাতার স্যুপ

১৫ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৯ রাত ১২:৩৩
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :



বর্তমান বাংলাদেশে শাক সবজি খাওয়া হয়েছে এক মহা যন্ত্রণার বিষয়, একে তো ফরমালিন দ্বিতীয়ত নিজ ঘরে রান্নাতেও থাকে অত্যাধিক তেলের ব্যাবহার, যাইহোক লাউ পাতাতে সম্ভবত ফরমালিন ব্যবহার করার সুযোগ থাকে না(আমার ধারণা), ভোর সকালে বাজারে আসে সকাল ০৮০০-০৯০০ টার মধ্যে লাউ পাতা আর বাজারে থাকে না। লাউ পাতার যেই রেসিপি দিচ্ছি এটি চীন, জাপান, কোরিয়া সহ ইন্দোনেশিয়া ও থাইল্যান্ডে বেশ প্রসিদ্ধ ঘরোয়া রান্না।

উপকরণ:
লাউ পাতা (ডগাসহ) - ০১ আঁটি
আস্ত রসুন (থেতো করা) - ০৪ কোয়া
আদা বাটা - ০২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ (ফালি করে) - ০৬ টি
তেল - ০১ টেবিল চামচ
পানি - ০৩ কাপ
লবণ - পরিমাণ মতো

লেবুর রস - পরিমান মতো (পরিবেশনের সময়)

প্রণালি: প্রথমেই লাউপাতা ডগাসহ কেটে ধুয়ে নিন। চুলায় তেল দিয়ে তাতে আদা বাটা ও রসুন দিয়ে দিন। আদা-রসুন ভাজা ভাজা হলে লবণ ও পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লাউপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে ঢেঁকে দিন। এ সময় চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে। ঠিক ছয় মিনিট পর ঝোল ঝোল শাক নামিয়ে ফেলুন। স্যুপের রং পরিবর্তন হবে না। কিন্তু স্বাদ অতুলনীয়। গরম গরম লাউ পাতার স্যুপ ইচ্ছা করলে ভাত দিয়েও খেতে পারেন। তবে এটি এমনি প্লেটে সালাদের মতো নিয়ে সাথে লেবুর রস দিয়ে খেতেও বেশ মজাদার। উল্লেখ্য দেশগুলোতে এটি খুব জনপ্রিয় ভেজিটেবল স্যুপ এই স্যুপ স্টিকি রাইস দিয়ে খাওয়া হয়। যারা স্লিম হবার চিন্তা করছেন তারা এক বেলা এই স্যুপটি খেতে পারেন সাথে ভাত বা রুটির প্রয়োজন হবে না।

উৎসর্গ: - সামহোয়্যারইন ব্লগের এডমিন কাল্পনিক_ভালোবাসা ভাইকে, যিনি ভালো রান্না জানেন, কাল্পনিক_ভালোবাসা ভাইকে বলছি জীবনে সাঁতার জানা যতোটা জরুরী রান্না জানাও জীবনে ততোটাই জরুরী, রান্না জানা একটি গর্বের বিষয়।





ছবি:- ২০১৭ সাংহাই ভ্রমণ
প্রথম প্রকাশ:- আমার উক্ত রেসিপিটি পূর্বে একটি অনলাইন নিউজ পোর্টালে প্রকাশিত হয়েছে।
কৃতজ্ঞতা:- সামহোয়্যারইন ব্লগ কর্তৃপক্ষ। সামহোয়্যারইন ব্লগকে ধন্যবাদ লেখাটি নির্বাচিত পোষ্টে স্থান দেওয়ার জন্য।






সর্বশেষ এডিট : ১৭ ই নভেম্বর, ২০২০ দুপুর ১:৩২
৩৭৫ বার পঠিত
২৪টি মন্তব্য ২৪টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

ভিসা বন্ধ করায় ভারতকে ধন্যবাদ।

লিখেছেন সৈয়দ মশিউর রহমান, ০২ রা ডিসেম্বর, ২০২৪ দুপুর ১২:৫৩



ভারত ইদানীং ভিসা দিচ্ছেনা; তারা ভিসা না দিয়ে আমাদেরকে শিক্ষা দিতে চায়! তাদের করদ রাজ্য হাতছাড় হওয়া খুবই নাখোশ, এতোই নাখোশ যে মোদী মিডিয়া দিনরাত বয়ান দিচ্ছে এই দেশে... ...বাকিটুকু পড়ুন

ভারতের চিকিৎসা বয়কট এবং

লিখেছেন পবন সরকার, ০২ রা ডিসেম্বর, ২০২৪ দুপুর ১:৫৬


ভারতের এক হাসপাতাল ঘোষণা দিয়েছে বাংলাদেশের কোন রুগিকে তারা চিকিৎসা দিবে না। কিন্তু মজার ব্যাপার হলো যে হাসপাতাল থেকে এই ঘোষণা দেয়া হয়েছে সেই হাসপাতালে চিকিৎসা নেয়ার জন্য বাংলাদেশের... ...বাকিটুকু পড়ুন

শাহ সাহেবের ডায়রি ।। চামচা পুঁজিবাদ থেকে চোরতন্ত্রে পরিণত হয়েছিল দেশ

লিখেছেন শাহ আজিজ, ০২ রা ডিসেম্বর, ২০২৪ বিকাল ৩:১৩






চামচা পুঁজিবাদ থেকে দেশ চোরতন্ত্রে পরিণত হয়েছে বলে মন্তব্য করেছেন অর্থনৈতিক শ্বেতপত্র প্রণয়ন কমিটির প্রধান ড. দেবপ্রিয় ভট্টাচার্য। তিনি বলেন, আমলা, রাজনীতিবিদ ও ব্যবসায়ীরা মিলে চোরতন্ত্র করেছে।

সোমবার... ...বাকিটুকু পড়ুন

শেখ হাসিনাকে ভারত ফেরত পাঠাবে তবে............

লিখেছেন সৈয়দ কুতুব, ০২ রা ডিসেম্বর, ২০২৪ বিকাল ৩:৪২


শেখ হাসিনাকে বাংলাদেশে বিচারের জন্য ভারতের কাছে ফেরত চাইতে হলে অবশ্যই বাংলাদেশকে প্রতিহিংসামূলক বিচারপদ্ধতি বাদ দিতে হবে। বিচারে শেখ হাসিনা যাতে ন্যায় বিচার পান বাংলাদেশকে আগে তা নিশ্চয়তা... ...বাকিটুকু পড়ুন

ভারত সোনার ডিম পাড়া হাঁস হারিয়েছে

লিখেছেন সৈয়দ মশিউর রহমান, ০২ রা ডিসেম্বর, ২০২৪ বিকাল ৫:৫২



শেখ হাসিনা ভারতে বসে ষড়যন্ত্র-অপপ্রচার করছেন। ভারত চাচ্ছে বাংলাদেশে একটি অশান্তি হোক। কারণ ভারত একটি মসনদ হারিয়েছে। সোনার ডিম পাড়া হাঁস হারিয়েছে।

আওয়ামী লীগ প্রতিদিন একটি সোনার ডিম পেড়ে নরেন্দ্র... ...বাকিটুকু পড়ুন

×