কোন কথা নাই,সোজা রেসিপি দিলাম।

উপকরণ :
ইলিশ মাছ = বড় করে কাটা ১০ টুকরা,
পেঁয়াজ কুচি = ১ কাপ,
কাঁচা মরিচ =১০-১২ টি,
জিরা বাটা = ১ টেবিল চামচ,
লেবুর রস = ১ টেবিল চামচ,
হলুদ গুঁড়া = ১ চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া = স্বাদ মত,
লাউপাতা = ১০টি,
সরিষার তেল = ৪ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি :
মাছ আর লাউপাতা ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ হাত দিয়ে ভালো করে চটকিয়ে লেবুর রস,মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া,জিরা বাটা ও লবণ সহ পেস্ট করে রাখতে হবে।অর্ধেক মশলা নিয়ে মাছের গায়ে ভালো করে লাগাতে হবে। একটি লাউপাতায় একটি করে মসলা মাখানো মাছ নিয়ে তাতে এক চা চামচ করে তেল ও একটি করে মরিচ দিয়ে ভালোভাবে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে পেঁচিয়ে নিতে হবে। একটি স্টিলের মুখ বন্ধ পাত্রে মাছগুলো রেখে গরম পানির ভাপে এক ঘণ্টা রাখতে হবে।
রাইস কুকারে স্টিমার থাকলে তাতেও এটা করা যায়।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেস্ট করে রাখা বাকি অর্ধেক মশলা কষিয়ে অল্প জল দিয়ে গ্রেভি করে নিতে হবে ।
মাছ ভাপা হয়ে গেলে সুতা আর লাউপাতা খুলে একটি পাত্রে সাজিয়ে ওপরে গ্রেভি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন ।চাইলে লাউপাতা সহই খাওয়া যায় ।



কাল বাড়ি চলে যাচ্ছি,সবাইকে অগ্রিম পূজা মুবারক