আমাদরে দশেরে প্রক্ষোপট ব্েরয়লাররে একমাত্র বকিল্প হত েপার েটার্ক িমুগরী। না , আম িঞঁৎশবু (তুরস্ক) দশেরে কথা বলছনিা। এই নামরে একট িপাখ িও আছ।ে আজ আর নতুন কর েটার্করি পরচিয় করয়ি েদবিনা। বাংলাদশের অনকে অঞ্চলইে আছ ে, তব েবশেরিভাগ ই সৌখনি খামার িবা পাখ প্িরমেীরাই পালন করনে। কন্তিু ওই পর্যন্তুই , শুধুই সৌখনিতা। যখোন েসাড় ে৪ থকে ে৫ কোট িটার্ক িঞযধহশং এরারহম উধু ত েএকদনিইে শুধু মাত্র আমরেকিানরা খয়ে েফলে।েআমাদরে দশেওে আয়োজন কর েখায়। টার্ক িআমাদরে দশে েএখনো বত্তিবানদরে খাদ্য তালকিায় যোগ হয়ন ি, এট িএখনো (জড়ুধষ ঋড়ড়ফ) রাজকীয় খাবাররে মর্যাদায় ই আছ।ে এর কারণ টাকা থাকলওে আপন িহাট েবাজার েদশেরে সর্বত্র যখন খুশী , যত খুশ িপাচ্ছনে না। অথচ একটুখান িসচতেনতা, সদচ্ছিা এবং ক্রতো-বক্রিতোর পারস্পরকি অংশগ্রহন েএই টার্কইি হয় েউঠত েপার আতে্নকর্মসংস্থানরে মাধ্যম, নরিাপদ ও সহজলভ্য মাংসরে যোগান, সর্বপর ব্িযাপক উৎপাদনরে মাধ্যম েবদৈশেকি মুদ্রা অর্জনের উপায়। মলেযি়াগ্রডিডিইে পরবিাররে এক ধরণরে বৃহদাকৃতরি পাখ িবশিষে টার্কি। এগুলো দখেত েমুরগরি বাচ্চার মতো হলওে তুলনামূলক ভাব েঅনকে বড়। এক প্রজাতরি বুনো টার্ক িমলেযি়াগ্রসি গ্যালোপাভো উত্তর আমরেকিা ও মধ্য আমরেকিার বনাঞ্চল েবসবাস কর।ে গৃহপালতি টার্ক এইি প্রজাত িথকে েভন্নিতর। অন্য জীবতি প্রজাতরি মধ্য েমলেযি়াগ্রসি ওসলোটা বা চক্ষু আকৃতরি চহ্নিবশিষ্টি টার্ক িআবাসস্থল হচ্ছ েইউকাতান উপ-দ্বীপরে বনাঞ্চল।ে বশ্বিরে সর্বত্র টার্ক িগৃহপালতি পাখ িরূপ েলালন-পালন করা হয়। মূলতঃ টার্ক িউৎপাদন মৌসুম ভত্তিকি হলওে সারা বছরই বশ্বিরে বভিন্নি দশে েখাবাররে উল্লখেযোগ্য অংশ দখল কর েআছ েএই টার্কি মুরগীর মাংস। পরবিশেরে সঙ্গ দ্েরুত নজিকে েমানযি় েনতি েপার।ে পালনরে জন্য উন্নত অবকাঠামো দরকার হয় না । এরা প্রতদিনি মোট খাদ্যরে ৫০-৬০ ভাগ নরম ঘাস খায় । তাই খাবার খরচ কম। রোগ বালাই (বার্ড ফ্লু , গুট ি, ঠান্ডা জনতি রোগ ছাড়া এখন পর্যন্ত এদরে অন্য কোন রোগ পরলিক্ষতি হয়ন)ি কম বল েচকিত্সিা খরচ কম। মাংস উৎপাদনের দকি থকে েখুবই ভালো (৬ মাস বয়স ে৫/৬ কজে ি)। পাখরি মাংস হসিবে েএটা টস্টে িএবং কম চর্ব িযুক্ত । তাই গরু বা খাসরি মাংসরে বকিল্প হত েপার ে। আমাদরে দশে েঅনকেরে বয়লার মুরগীর মাংসরে উপর অনীহা আছ ে। তাদরে জন্য এটা হত েপার প্েরযি় খাবার । মার্কনি যুক্তরাষ্ট্ররে অধবিাসীরা সনাতনী ধারায় থ্যাঙ্কসগভিংি ড'ের ছুটরি দনি েটার্করি গোশত ভোজন কর েথাকে।
সংক্ষপে েটার্ক িপাখ িপরচিতিি:
আমাদরে দশেরে অনুকূল আবহাওয়া ও পরবিশে েয েকোন পশু পাখ িপালন অন্য দশেরে তুলনায় সহজ। আবার কছিু প্রাণী আছ েযারা দ্রুত পরবিশেরে সঙ্গ েনজিকে েমানযি় েনতি েপার।ে আর টার্ক িপাখ িস েরকম একট িসহনশীল জাত, য েকোন পরবিশে দ্রুত স েনজিকে েমানযি় েনতি েপার।ে এরা বশে নরিীহ গোছরে পাখ,ি মুক্ত অথবা খাঁচা উভয় পদ্বততি েপালন করা যায়। ৬-৭ মাস বয়স থকে েডমি দযে়া শুরু কর েএবং ১০ -১২ ট িকর েবছর ে২ -৩ বার ডমি দযে়। একট িমযে় েটার্করি ৫-৬ কজে িএবং পুরুষ টার্ক ি৮ -১০ কজে িওজন হয়। এদরে মাংস খেতে খুবই স্বাদযুক্ত এবং মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী। এই টার্কি মুরগী ঘাস -পোকা মাকড় -সাধরণ খাবার খতে অেভ্যস্ত। তব উনে্নত খাবার দলি েডমি ও মাংসরে পরমিাণ বশেী পাওয়া যায়। তমেন বড় কোন রোগ বালাই নাই, চকিনে পক্স এর টকিা নযি়মতি দযি় েরাখল েএই রোগ এড়ানো সম্ভব। অত িবৃষ্ট িবা বশেী শীতরে সময় মাঝ েমাঝ েঠান্ডা জনতি রোগ পরলিক্ষতি হতে পারে। রনোমাইসনি জাতীয় ঔষধ দলি েভালো ফল পাওয়া যায়। তার্কি মুরগী পারিবারিক বা বানিজ্যিক ভাবে পালনের জন্য ৪-৫ মাস বয়সরে টার্ক ক্িরয় করা ভালো, কারন তাত েঝুক িকম থাক েএবং লঙ্গি নর্ধিারণ সহজ হয়। এই বয়সের তার্কির বাচ্চার দাম ৪৫০০-৫০০০ টাকা জোড়া। প্রথম েবাণজ্যিকি ভাব েশুরু না কর ে৮-১০ জোড়া দযি় েশুরু করা উত্তম,কারন তাত েসুবধিা অসুবধিা গুলো নর্ণিয় করা সহজ হয় ।

টার্করি মাংস :
টার্করি মাংস েসবথকে েকম চর্ব িথাকায় মানুষ এট িবশে িপছন্দ করনে ৷ প্রত ১০ি০ গ্রাম টার্করি মাংসরে প্রোটনি, ফ্যাট ও এনার্জ িমূল্য যথাক্রম ২৪ে%, ৬.৬%, ও ১৬২ ক্যালর৷ি এত েখনজি পদার্থ যমেন পোট্যাসয়িাম, ক্যালসয়িাম, ম্যাগনসেয়িাম, আয়রন, সলেনেয়িাম, জ়ংিক এবং সোডয়িাম থাক৷ে এট অতি্যাবশ্যক অ্যামাইনো অ্যাসডি ও ভটিামনিওে সমৃদ্ধ যমেন নয়িাসনি, ভটিামনি ব৬ি ও ব১ি২৷ এট িঅসম্পৃক্ত ফ্যাট অি্যাসডি ও অত্যাবশ্যক ফ্যাট অি্যাসডি সমৃদ্ধ এবং এত েকোলস্টেরেলরে পরমিাণ কম৷২৪ সপ্তাহ েবক্রি িকরা ৩০০ থকে ে৪০০ টাকা খরচ েপালতি ৭ থকে ে৮ কগ্রিা ওজনরে একট িপুরুষ টার্ক িথকে ে৫০০-৬০০ টাকা লাভ পাওয়া যাব৷ে একই ভাব েএকট িমাদী পাখ ি২৪ সপ্তাহ সময়সীমায় ৩০০ থকে ে৪০০ টাকা লাভ দবে৷ে এ ছাড়াও, টার্ক িসম্পূর্ণ ও আংশকি ভাব েআবর্জনা খুঁট েখয়েওে পালতি হত েপার৷ে আম িবশ্বিাস কর িশগ্রিই বাংলাদশেরে মাংসরে বাজার েটার্করি আধপিত্য প্রতষ্ঠিতি হবে।
নম্নি েসম পরমিান মুরগরি ও টার্করি মাংসরে নউট্িরশিন ফ্যাক্ট দয়ো হলো :-
ঈযরপশবহ / ঞঁৎশবু
ঈধষড়ৎরবং - ২৭৫ / ২৩৮
ঞড়ঃধষ ঋধঃ - ৬ ম / ৪ ম
ঝধঃঁৎধঃবফ ঋধঃ - ২ ম / ১ ম
চড়ষুঁহংধঃঁৎধঃবফ ঋধঃ- ১ ম / ১ ম
গড়হড়ঁহংধঃঁৎধঃবফ ঋধঃ - ২ ম / ১ ম
ঈযড়ষবংঃবৎড়ষ - ১৪০ সম / ৯৭ সম
ঝড়ফরঁস - ১২১ সম / ২১০৬ সম
চড়ঃধংংরঁস - ৪২৫ সম / ৬৮০ সম
উরবঃধৎু ঋরনবৎ - ০ ম / ১ ম

উপররে চার্ট থকে েখুব সহজই পে্রতয়িমান হয়, য েসব উপাদান অতমিাত্রায় গ্রহণ মানব দহেরে জন্য ঝুকপিূর্ণ সগেুলো মুরগরি মাংস েবশে িআর উপকারী উপাদানগুলো টার্করি মাংস েবশে িঅনুপাত েরয়ছেে।

টার্করি ডমি :
একট িটার্ক ি৩০তম সপ্তাহ বয়স থকে েডমি পাড়ত েশুরু কর েএবং তার ডমি পাড়ার সময়সীমা চলডেমি পাড়া আরম্ভরেদনি থকে ে২৪ সপ্তাহ পর্যন্ত৷সঠকি খাদ্য ও যথাযথ কৃত্রমি আলো প্রয়োগরে সাহায্য েমাদ িটার্ক িবছর ে৬০-১০০ ট িপর্যন্ত ডমি দতি েপার৷েমোট ডমিরে প্রায় ৭০ শতাংশ বকিাল েপাড়া হয়৷টার্করি ডমি রঙনি হয়ও ডমিরে ওজনপ্রায় ৮৫ গ্রাম হয়৷ডমি একদকি েলক্ষ্যণীয় ভাব েছুঁচোল হয় ও খোলা শক্ত হয়৷টার্করিডমিপ্রেোটনি,লপিডি,কার্বোহাইড্রটে ও খনজি পদার্থ থাক েযথাক্রম ে১৩.১%,/১১.৮%,১.৭% এবং ০.৮%৷ কোলস্টেরেল থাক ে১৫.৬৭-১৩.৯৭ মগ্রিা/গ্রাম কুসুম৷

টার্ক িবাজারজাত করা:
পূর্ণবয়স্ক পুরুষ ও মাদী টার্করি ২০ সপ্তাহ েশরীররে ওজন হয় ৭.২৬ কগ্রিা এবং ৫.৫০ কগ্রিা: টার্ক িবাজারজাত করার জন্য এট িসর্বোত্তম ওজন ৷

টার্ক িপালনরে অর্থনতৈকি স্থতিমিাপ সমূহ:
ক্স পুরুষ - মাদী অনুপাত- ১:৫
ক্স গড় ডমিরে ওজন -৬৫ গ্রা.
ক্স গড় এক দনিরে বাচ্চার ওজন-৫০ গ্রা.
ক্স যৌন পরপিক্কতার বয়স-৩০ সপ্তাহ
ক্স গড় ডমিরে সংখ্যা-৮০-১০০
ক্স ইনকউিবশেন বা ডমি েতা দওেয়ার সময়সীমা-২৮ দনি
ক্স ২০ সপ্তাহ েগড় ওজন-৪.৫-৫ কগ্রিা (মাদী) ৬-৭ কগ্রিা (পুরুষ)
ক্স ডমি দওেয়ার সময়সীমা-৩০ সপ্তাহ
ক্স বাজারজাত করার উপযুক্ত বয়স-পুরুষ-১৪-১৫ সপ্তাহ ,মাদী-১৭-১৮ সপ্তাহ
ক্স বাজারজাত করার উপযুক্ত ওজন-পুরুষ-৭.৫ কগ্রিা,মাদী-৫.৫ কগ্রিা
ক্স বাজারজাত করার উপযুক্ত বয়স পর্যন্ত গড় খাবার গ্রহণ-পুরুষ-২৪-২৬ কগ্রিা,মাদী-১৭-১৯ কগ্রিা
ক্স ব্রীডংিয়রে সময় মৃত্যুর হার-৩-৪%
প্রজাতগিুলি:
দ্ব ব্রড ব্রস্টেডে ব্রোঞ্জ :-পালকরে মূল রং কালো, তামাট েনয় ৷ মাদী পাখরি বুকরে পালকরে রং কালো, ও তার ডগাগুল িসাদা হয়, যার দরুন মাত্র ১২ সপ্তাহ বয়সইে লঙ্গি নর্ধিারণ করা যায়৷
দ্ব ব্রড ব্রস্টেডে হোয়াইট :-এট ব্িরড ব্রস্টেডে ব্রোঞ্জ ও হোয়াইট হল্যাণ্ডরে সংকর যার পালকগুল িসাদা হয়৷ সাদা পালকরে টার্করি গরম সহ্য করার ক্ষমতা বশে িও সইে সঙ্গ েপালক ছাড়ানোর পর েএদরে পরষ্কিার ও ভাল দখোয়৷
দ্ব বল্টেসভলি স্মল হোয়াইট :-এট িরং ও আকার ব্েরড ব্রস্টেডে হোয়াইট প্রজাতরি খুবই কাছাকাছ িতব েআয়তন েছোট ৷ ভারী প্রজাতগিুলরি তুলনায় এদরে ডমি দওেয়া, উর্বরতা ও ডমি ফোটার পরমিাণ বশেী হয় এবং ডমি েতা দওেয়ার ঝোঁক কম হয় ৷
দ্ব নন্দনম টার্ক -পি্রজাতটি িকালো দশেী প্রজাত িও বদিশেী বল্টেসভলি স্মল হোয়াইট প্রজাতরি শংকর ৷

ব্রুডিং:
টার্করি ০-৪ সপ্তাহ বয়সক ব্েরীডংি পরিয়িড বলা হয়৷ তব েশীতকাল ব্েরুডংি পরিয়িড বাড়য়ি ে৫-৬ সপ্তাহ করা হয় েথাক৷ে সাধারণভাব েমুরগীর তুলনায় টার্করি দ্বগিুণ হোভাররে জায়গা লাগ৷ে এক দনি বয়সরে শাবকদরে ব্রুডঙিরে জন্য অবলোহতি আলোর বাল্ব বা গ্যাস ব্রুডার ও চরিাচরতি ব্রীডং বি্যবস্থা ব্যবহার করা যায়৷
ক্স ০-৪ সপ্তাহরে জন্য প্রয়োজনীয় জায়গার মাপ পাখী প্রত ি১.৫ বর্গফুট।
ক্স শাবক এস েপৌঁছোনোর অন্তত দু দনি আগ ব্েরীডার হাউস তরৈী রাখত েহবে
ক্স ২ মটিার ব্যাস জুড় েগোলাকার েলটিার বছিয়ি েরাখত েহবে৷
ক্স শাবকরা যাত েতাপরে উৎস থকে েদূর েচল েনা যায় তাই অন্তত ১ ফুট উচ্চতার একট িবডে়া রাখত েহবে
ক্স ব্রুডার হাউজ প্েরথম সপ্তাহ েসাধারণতঃ ৯৫ক্ক ফাঃ তাপমাত্রা দয়ি ব্েরুডংি শুরু হয়।
এই তাপমাত্রা পর্যায়কক্রম প্েরত িসপ্তাহ ৫কে্ক ফাঃ কর েকময়ি েআনা হয়।
যমেনঃ
সপ্তাহ ১ম ২য় ৩য় ৪র্থ ৫ম ৬ষ্ঠ
তাপমাত্রা ৯৫ক্ক ৯০ক্ক ৮৫ক্ক ৮০ক্ক ৭৫ক্ক ৭০ক্ক

ক্স এভাব েবাচ্চা পারপিার্শ্বকি আবহওয়ার সাথ েনজিকে েখাপ খাইয় েনা নয়ো পর্যন্ত কৃত্রমি তাপরে ব্যবস্থা করত েহব।ে এখান উলে্লখ্যে য,উকে্ত পর্যায়ক্রমকি তাপমাত্রা নয়িন্ত্রণ একট িধারণা মাত্র। প্রকৃতপক্ষ েবাচ্চা আরামদায়ক অবস্থায় আছ েকনিা তার উপর ভত্তি িকর েতাপমাত্রা বাড়াত েকমাত েহব।ে তাপমাত্রা কম-বশে িহল েবাচ্চার বচিরণ বন্যিাসও পরবির্ততি হয়।
ক্স অতরিক্তি গরমঃ
এ অবস্থাত েবাচ্চা তাপরে উৎস থকে েদূর অরে্থাৎ ব্রুডার গার্ডরে কাছাকাছ িঅবস্থান করব েএবং বাচ্চা হা কর শ্েবাস নবি।ে বাচ্চার খাদ্য গ্রহণ এ অব্স্থায় কম েযায়।এ অবস্থায় বাচ্চার আরামদায়ক অবস্থান সৃষ্টরি জন্য তাপমাত্রা কমানো প্রয়োজন। ব্রুডার েযদ িবদ্যৈুতকি বাল্ব ব্যবহার করা হয়, তাহল ব্েরুডার েবাল্বরে সংখ্যাকময়ি েঅথবা ব্রুডার উঁচুত েউঠয়ি েতাপমাত্রা কমানো যতে েপারে।
ক্স
ক্স
ক্স অতরিক্তি ঠান্ডাঃ
অতরিক্তি ঠান্ডার কারণ েবাচ্চাগুলাে তাপরে উৎসরে নীচ েএস েজড়ো হব েএবং চ িচ িকর েডাকাত থাকব।ে অনকে সময় বাচ্চাগুলো ব্রুডাররে নীচ েগাদাগাদকির েবা একস্তর বাচ্চার উপর েআরকেস্তর বাচ্চা জমা হওয়ার (ঢ়রষরহম ঁঢ়) কারণ শ্েবাস প্রশ্বাস বন্ধ হয় েমারা যায়। বাচ্চাগুলো ব্রুডাররে নীচথোকায় খাদ্য ওপান গ্িরহণ করত েপার েনা। ফর েবাচ্চাগুলো তাড়াতাড় িদুর্বল হয় েপড় েএবং মৃত্যুর সংখ্যা বৃদ্ধ িপায়।
এ অবস্থায় চকিগার্ডরে মধ্য েতাপমাত্রা বৃদ্ধরি লক্ষ্য ব্েরুডার েবাল্ব সংযোজন বা ব্রুডার েযতদূর সম্ভব নীচ েনামানো বা ঠান্ডা বআতাস প্রবশে বন্ধ করত েহবে।
বাচ্চার জন্য আরামদায়ক অবস্থাঃ
এ অবস্থায় বাচ্চাগুলো গার্ডরে মধ্য েসর্বত্র ছড়য়ি েথাকব েএবং অল্প কছিু বাচ্চা ব্রুডাররে নীচ েথাকব।ে খাদ্য ও পান গ্িরহণ স্বাভাবকি থাকব।ে অগভীর জলপাত্র ব্যবহার করত েহবে৷

বাচ্চার প্রথম খাদ্য:
বাচ্চা খামার েপৌঁছানোর পর পরই প্রথম গ্লুকোজ, ওয়াটার সলউিবল ভটিামনি এবং ভটিামনি 'স'ি মশ্রিতি পান(প্িরত িলটিার ২৫ে গ্রাম গ্লুকোজ, ১ গ্রাম ভটিামনিজযডগপ, এবং ১ গ্রাম ভটিামনি 'স'ি) চকিগার্ডরে পানরি পাত্র েসরবরাহ করত েহব।ে অতপর চকিগার্ডরে ভতের েবাচ্চা ছাড়ত েহব। পে্রয়োজন েবাচ্চা ছাড়ার পূর্ববোচ্চার ঠোঁট গ্লুকোজ ও ভটিামনি মশ্রিতি পানতি ে ডুবয়ি েপান িপান করাত েহব।ে এখান েবশিষেভাব েলক্ষ্য রাখত েহব েয,ে বাচ্চা ছাড়ার পরকমপক্ষ ে৩ ঘন্টাভটিামনি মশ্রিতি পান িপান করার পর বাচ্চার পরপিাকতন্ত্র সচল হল প্েরথম দনি গম বা ভূট্টার দানা বা বাচ্চার জন্য তরৈকিৃত খাদ্যরে যোগান দয়ো যতে েপার।েতারপর স্টারটার রশেন সরবরাহ করা হয়। স্টারটার রশেন েশতকরা১৬/১৭ ভাগ প্রোটনি ।২৮০০/২৯০০ কলিো ক্যালর িবপিাকীয় শক্ত (কি্যালর/িকজে)ি থাক।প্েরথম সপ্তাহ প্েরতটি িবাচ্চার জন্য গড় ৬-ে৭ গ্রাম খাবার দরকার হয়।

বাচ্চার বাড়ন্ত অবস্তায় (৬-১৮ সপ্তাহ বয়স) ব্যবস্থাপনাঃ
একট িডমি পাড়া বাচ্চার ভত্তি স্িথাপতি হয় বাড়ন্ত অবস্থা থকে।ে একট িটার্ক িথকে েকাঙ্খতি লক্ষ্যমাত্রা অনুযায়ী উৎপাদন
পতে েহল েবাড়ন্ত অবস্থো থকেইে সভোব েতরৈ িকরত েহব।ে যাত েকর েডমি পাড়া অবস্থায় মজবুত শারীরকি কাঠামোর মধ্যে
আনুপাতকি মাংসরে সমন্বয় থাক।ে বাড়ন্ত বয়স েখাদ্য, প্রতষিধেক ও আলোক ব্যবস্থা মুখ্য ভূমকিা পালন করে।

জোর কর েখাওয়ানো:
প্রথম চার সপ্তাহ েগড় মৃত্যুহার থাক ে৬-১০% ৷ বাচ্চাগুলো স্বভাবতঃই জন্মরে পর প্েরথম কয়কেদনি কছিু খতে েবা পান করত েচায় না, মূলতঃ খারাপ দৃষ্টশিক্ত িও ভয় পাওয়ার কারণ ে৷ এইজন্য, তাদরে জোর কর েখাওয়াত েহয় ৷
বাচ্চাগুলোর অল্প দনিরে মধ্য েমৃত্যুর একট প্িরধান কারণ অভুক্ত থাকা ৷ তাই খাদ্য ও জল সরবরাহরে প্রত িবশিষে যত্ন নতি েহব ে৷ জোর কর েখাওয়ানোর ক্ষত্রে প্েরত িলটিার জল ে১০০ মলি িহার েদুধ মশিয়ি েখাওয়াত েহব েএবং পনরেো দনি পর্যন্ত প্রত ি১০ ট িশাবকরে জন্য একট িডমি সদ্ধি দতি েহব৷ে এট িশাবকদরে প্রোটনি ও এনার্জরি প্রয়োজন মটোবে৷
খাবাররে পাত্রটকি েআলতো কর েআঙুল দয়ি েঠুক েশাবকদরে খাবাররে দকি েআকৃষ্ট করা যতে েপার৷ে ফীডার এবং ওয়াটারার েরঙনি মার্বলে বা নুড়পিাথর রাখলওে শাবকরো সদেকি েআকর্ষতি হব৷ে যহেতেু টার্করিা সবুজ শাকপাতা ভালবাস,ে তাই খাদ্যগ্রহণরে পরমিাণ বাড়ানোর উদ্দশ্যে েকছিু কুচোন সবুজ পাতাও খাবার েমশোত েহব৷ে এই সঙ্গ প্েরথম ২ দনি রঙীন ডমিরে পাত্রকওে ফীডার হসিাব ব্েযবহার করা যতে েপারে৷

লটিাররে সরঞ্জাম
ব্রীডঙিরে জন্য সাধারণভাব ব্েযবহৃত লটিাররে সরঞ্জামগুল িহল কাঠরে চোকলা, কাঠরে গুঁড়ো, ধানরে তুষ, কুচোন খড়, বাল ইতি্যাদ৷ পি্রথম েলটিার ২ ইঞ্চ িপুরু কর েবছিাত েহব েএবং আস্ত আসে্ত েতা বাড়য়ি ৩-ে৪ ইঞ্চ িপর্যন্ত করা যতে েপার৷ে দলা বঁেধ েযাওয়া আটকাত েলটিার কছিুদনি পর েপরইে উলট েপালট েদতি েহবে৷

টার্ক িধরা ও নাড়াচাড়া করা :
সব বয়সরে টার্কদিরেই খুব সহজ েলাঠ িদয়ি েএক জায়গা থকে অনে্য জায়গায় তাড়য়ি েনয়ি েযাওয়া যায়৷ টার্ক িধরার জন্য অন্ধকার ঘরই সবথকে েভাল, যখোন েতাদরে কোনওরকম চোট না লাগয়ি েদু পা ধর েতোলা যায়৷ তব,প্েরাপ্তবয়স্ক টার্কদিরে ৩-৪ মনিটিরে বশে িসময় ধর েঝুলয়ি েরাখা উচতি নয়৷

ডবিীকংি(ঠোঁট কাটা)
পালক খোঁটা ও পরস্পরক েঠোকরান নয়িন্ত্রণ করত েবাচ্চা পাখরি ডবিীকংি করত েহব৷ে এক দনি বা ৩-৫ সপ্তাহ বয়স েডবিীকংি করা যায়৷ নাকরে ছদ্রি থকে েঠোঁটরে ডগার প্রায় অর্ধকে দূরত্ব েঠোঁট কটে েদনি৷

ডস্নিুডিং
ঠোকরান ও মারামার িথকে েমাথায় আঘাত লাগা আটকাত স্েনুড বা ডউিবলি(ঠোঁটরে গোড়ায় মাংসল পণ্ডি) সরয়ি েফলো হয়৷ এক দনি বয়স েআঙুলরে চাপ দয়ি স্েনুড তুল েফলো যায়৷ ৩ সপ্তাহ বয়স েতা ধারাল কাঁচ িদয়ি েমাথার একবোর েকাছাকাছ িকটে েফলো যায়৷

ডটিোয়ংি বা পায়রে আঙুল কাটা(ক্লপিিং) :
এক দনি বয়স ক্েলপিংি করা হয়৷ এর জন্য বাইররে দকিরে টো-প্যাডরে ভতের ঘঁেষ েআঙুলরে ডগা ও পুরো নখট িকটে েবাদ দয়ি েদওেয়া হয়৷

ওজন ও খাদ্য গ্রহণ:
বয়স গড় ওজন (কগ্রিা) মোট খাদ্য গ্রহণ (কগ্রিা.)
পুরুষ মাদী পুরুষ মাদী
৪র্থ সপ্তাহ পর্যন্ত ০.৭২ ০.৬৩ ০.৯৫ ০.৮১
৮ম সপ্তাহ পর্যন্ত ২.৩৬ ১.৯০ ৩.৯৯ ৩.৪৯
১২শ সপ্তাহ পর্যন্ত ৪.৭২ ৩.৮৫ ১১.৩৪ ৯.২৫
১৬শ সপ্তাহ পর্যন্ত ৭.২৬ ৫.৫৩ ১৯.৮৬ ১৫.৬৯
২০তম সপ্তাহ পর্যন্ত ৯.৬২ ৬.৭৫ ২৮.২৬ ২৩.১৩

টকিাকরণ সূচী:
দ্ব এক দনি বয়স -এনড ি- ব১ স্টি্রইেন
দ্ব ৪র্থ ও ৫ম সপ্তাহ-ফাউল পক্স
দ্ব ৬ষ্ঠ সপ্তাহ-এনড ি- (আর২বি)
দ্ব ৮-১০ সপ্তাহ-কলরো ভ্যাকসনি
স্বাভাবকি সঙ্গম:
পূর্ণবয়স্ক পুরুষ পাখীর সঙ্গমকালীন আচরণক েসাধারণত স্ট্রাট বলা হয়, যখন তারা ডানাগুল িছড়য়ি েদয়ে ও ঘন ঘন একট অদি্ভুত আওয়াজ করত েথাক ৷ েস্বাভাবকি সঙ্গম েপুরুষ: মাদীর অনুপাত মাঝার িধরনরে টার্করি জন্য ১:৫ এবং বড় ধরনরে জন্য ১:৩ থাক ৷ েপ্রতটি িপূর্ণবয়স্ক মাদী পাখী থকে েগড় ে৪০-৫০ ট িছানা পাওয়ার আশা করা যায়৷ উর্বরতা কম েযাওয়ার দরুন প্রথম বছররে পর পূর্ণবয়স্ক পুরুষ পাখী সঙ্গমরে জন্য খুব কমই ব্যবহার করা হয়৷ পূর্ণবয়স্ক পুরুষ পাখীর কোনও একট িবশিষে মাদীর প্রত িআকর্ষণ জন্মানর প্রবণতা থাক,ে তাই প্রত ি১৫ দনি অন্তর আমাদরে পূর্ণবয়স্ক পুরুষ পাখী বদলাত েহয়৷
কৃত্রমি গর্ভাধান:
কৃত্রমি গর্ভাধানরে উপকারতিা হল সমগ্র ঋতু ধর েটার্করি পালরে উচ্চ উর্বরতা বজায় রাখা৷

প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ পাখরি বীর্য সংগ্রহ করা:
ক্স বীর্য সংগ্রহরে জন্য পুরুষ পাখরি বয়স ৩২-৩৬ সপ্তাহ হত েহবে৷
ক্স বীর্য সংগ্রহরে অন্ততঃ ১৫ দনি আগ েথকে েপুরুষ পাখটিকি েএকলা রাখত েহবে৷
ক্স পুরুষ পাখটিকি েনয়িমতি হাত েনয়ি েনাড়াচাড়া করত েহব েএবং বীর্য সংগ্রহ করার জন্য সময় লাগব ে২ মনিটি৷
ক্স পুরুষ পাখ স্িপর্শকাতর হয় বল েসর্বোচ্চ পরমিাণ বীর্য পাবার জন্য একই পালনকারীক েবীর্য সংগ্রহরে কাজ েলাগান উচতি৷
ক্স গড় বীর্যরে পরমিাণ ০.১৫ থকে ে০.৩০ মলি িহয় েথাকে৷
ক্স সংগ্রহ করার এক ঘণ্টার মধ্য েবীর্য ব্যবহার করত েহবে৷
ক্স সপ্তাহ েতনি দনি বা এক দনি অন্তর সংগ্রহরে কাজ করুন৷
মাদী পাখকি েনষিক্তি করা:
ক্স পাখরি পাল ৮-১০% ডমি উৎপাদন েপৌঁছল েকৃত্রমি গর্ভাধান করা হয়৷
ক্স প্রত িতনি সপ্তাহ ে০.০২৫-০.৩০মলি িপাতলা না করা বীর্য দয়ি েমাদী পাখদিরে নষিক্তি করুন৷
ক্স ঋতুর ১২ সপ্তাহ পর থকে প্েরত িপনরেো দনি অন্তর নষিক্তি করা ভাল৷
ক্স সন্ধ্যা ৫টা-৬টার পর মাদী পাখকি েনষিক্তি করুন৷
ক্স একট ি১৬ সপ্তাহ ব্যাপী প্রজনন ঋতুত েগড় উর্বরতা ৮০-৮৫ % হওয়া উচতি৷
পালন পদ্ধতি
দুউ ভাব েটার্ক িপালন করা যায়
(১) মুক্ত চারণ পালন পদ্ধতি
(২) নবিডি় পালন পদ্ধতি

মুক্ত চারণ পালন পদ্ধতি
সুবধিা:
ক্স খাবাররে খরচ পঞ্চাশ শতাংশ কম হয় ৷
ক্স স্বল্প বনিয়িোগ ৷
ক্স খরচরে তুলনায় লাভরে হার বশেী ৷
মুক্ত চারণ পদ্ধততি,ে এক একর ঘরো জমতি েআমরা ২০০-২৫০ ট িপূর্ণ বয়স্ক টার্ক িপালন করত েপার৷ি রাত েপাখী প্রত ি৩-৪ বর্গফুট হার আশে্রয় জোগাত েহব ে৷ চর েখাওয়ার সময় তাদরে শকিারী জীবজন্তর হাত থকে েবাঁচাত েহব৷ে ছায়া ও শীতল পরবিশে জোগানর জন্য গাছ লাগান বাঞ্ছনীয়৷ চারণভূম িঘুরয়ি েফরিয়ি ব্েযবহার করত েহব েযার ফল েপরজীবী সংক্রমণরে ঘটনা কম হত েসাহায্য হবে৷

মুক্ত চারণব্যবস্থায় খাবার:
টার্ক িখুব ভালভাব েআবর্জনা খুঁট েখায় বল,েএরা কঁেচো,ছোট পোকামাকড়,শামুক,রান্নঘররে বর্জ্য ও উইপোকা খতে েপার,ে যাত প্েরচুর প্রোটনি আছ েও যা খাবাররে খরচক েপঞ্চাশ শতাংশ কময়ি েদয়ে৷ এ ছাড়া শমি জাতীয় পশুখাদ্য যমেন লুসার্ন, ডসেম্যান্থাস, স্টাইলো ইত্যাদ িখাওয়ান যায়৷ চর েবডে়ানো পাখীদরে পায়রে দুর্বলতা ও খোঁড়া হওয়া আটকাত েখাবার েঝনিুকরে খোলা মশিয়ি েসপ্তাহ ২৫ে০ গ্রাম হসিাব ক্েযালসয়িাম দতি েহব৷ে খাবাররে খরচ কম করার জন্য শাকসবজরি বর্জ্য অংশ দয়ি েখাবাররে দশ শতাংশ পরমিাণ পূরণ করা যতে েপারে৷

স্বাস্থ্য রক্ষা:
মুক্ত চারণব্যবস্থায় পালতি টার্করি অভ্যন্তরীণ(গোল কৃম)ি ও বাহ্য(ফাউল মাইট)পরজীবী সংক্রমণরে সম্ভাবনা অত্যন্ত বশেী৷ তাই পাখীদরে ভাল বকিাশরে জন্য মাস েএকবার ডওিয়ার্মংি ও ডপিংি করা আবশ্যক৷

নবিডি় পালন পদ্ধতি
উপকারতিা:
ক্স উন্নত উৎপাদন দক্ষতা ৷
ক্স উন্নততর পরচিালন ও ব্যাধ িনয়িন্ত্রণ ৷
বাসস্থান:
ক্স বাসস্থান টার্কদিরে রোদ,বৃষ্ট,িহাওয়া,শকিারী জীবজন্তু থকে েবাঁচায় ও আরাম জোগায়৷
ক্স দশেরে অপক্ষোকৃত গরম অঞ্চলগুলতি েঘরগুল িলম্বালম্ব িপূব থকে েপশ্চমি েরাখত েহবে৷
ক্স দুট িঘররে মধ্য অনে্তত ২০ মটিার দূরত্ব থাকত েহব েএবং কমবয়সী পাখীর ঘর প্রাপ্তবয়স্কদরে ঘর থকে অনে্তত
৫০ থকে ে১০০ মটিার দূর েথাকত েহবে৷
ক্স খোলা ঘররে প্রস্থ ৯ মটিাররে বশে িহওয়া চলব েনা৷
ক্স মঝে েথকে েছাদ পর্যন্ত ঘররে উচ্চতা ২.৬ থকে ে৩.৩ মটিাররে মধ্য েথাকত েপারে৷
ক্স বৃষ্টরি ছাঁট আটকাত েঘররে চালা এক মটিার বাড়য়ি েরাখত েহবে৷
ক্স ঘররে মঝে েসস্তা, টঁেকসই ও নরিাপদ ও আর্দ্রতা রোধক বস্তু, যমেন কংক্রটিরে হওয়া বাঞ্ছনীয়৷
ডপি লটিার পদ্ধততি েটার্ক িপালনরে সাধারণ পরচিালনা ব্যবস্থা মুরগী পালনরেই অনুরূপ, তব েবড় আকাররে পাখীটরি জন্য যথাযথ বসবাস, ওয়াটারার ও ফীডাররে জায়গার ব্যবস্থা রাখত েহবে৷

খাদ্য :
খাবার দওেয়ার পদ্ধতগিুল িহল ম্যাশ খাওয়ান ও পলেটে(ট্যাবলটে) দতি েহবে৷
ক্স মুরগীর তুলনায় টার্করি শক্ত,প্িরোটনি ও খনজিরে প্রয়োজন বশেি৷
ক্স যহেতেু পুরুষ ও মাদীর ক্ষত্রে প্েরয়োজনীয় শক্তরি(এনার্জ)ি পরমিাণ আলাদা, তাই ভাল ফল পাওয়ার জন্য তাদরে পৃথক ভাব েপালন করত েহবে৷
ক্স খাবার ফীডার েদতি েহব,ে মাটতি েনয়৷
ক্স যখনই এক রকম খাবার থকে অনে্য খাবার েপরবির্তন করা হব েতা যনে আস্ত আসে্ত েকরা হয়৷
ক্স টার্কদিরে সব সময় অবরিাম পরষ্কিার পানরি প্রয়োজন ৷
ক্স গ্রীষ্মকাল েআরও বশেী সংখ্যায় ওয়াটারার রাখুন৷
ক্স গ্রীষ্মকাল েদনিরে অপক্ষোকৃত ঠাণ্ডা সময় েটার্কদিরে খাবার দনি৷
ক্স পায়রে দুর্বলতা এড়াত েদনি ৩০ে-৪০ গ্রা. হার েঝনিুকরে খোলার গুঁড়ো দনি ৷


সবুজ খাদ্য:
নবিডি় পদ্ধততি, ডে্রাই ম্যাশ হসিাব েমোট খাদ্যরে ৫০% পর্যন্ত সবুজ খাবার দওেয়া যায়৷ সব বয়সরে টার্করি জন্য টাটকা লুসার্ন প্রথম শ্রণেীর সবুজ খাদ্য৷ এছাড়া খাবাররে খরচ কম করার জন্য ডসেম্যান্থাস ও স্টাইলো কুচ িকর েটার্কদিরে খাওয়ান যতে েপারে৷


টার্করি সাধারণ রোগ ও প্রতকিার :
ক্রম রোগ কারন লক্ষন প্রতরিোধ
১ অ্যারজিানোসসি স্যালমোনলো অ্যারজিানা ছানারা বাড় েনা এবং চোখরে অস্বচ্ছতা ও অন্ধত্ব দখো দতি েপার৷ আেক্রান্ত হবার সম্ভাব্য বয়স ২৫-৩০ দনি সংক্রামতি ব্রীজাররে পালক েবর্জন করা ও হ্যাচার িফউিমগিশেন (জীবাণুনাশক ধোঁয়া প্রয়োগ) করা এবং জীবাণুমুক্ত করা৷
২ ব্লু-কোম রোগ করোনা ভাইরাস ওজন হ্রাস,ফনোফনো বা জলরে মত মল,মাথা ও চর্মরে রং গাঢ় হওয়া৷ খামাররে পাখরি সংখ্যা কমান ও সংক্রমণমুক্ত করা৷ কছিুটা সময় বরিত িদনি৷
৩ শ্বাসনালীর রোগ মাইকোপ্লাজ়মা গ্যালসিপেটকিাম কাশ,ি গড়গড় শব্দ, হাঁচ,ি নাক দয়ি েরস গড়ান৷ মাইকোপ্লাজমা বহিীন স্টক কনিুন
৪ এরসিপিলোস এরসিপিলেোথ্রক্সিরুসওপ্িযাথডি িআকস্মকি মৃত্যু,ফোলা স্নুড,মুখরে ন স্েথান েরং পরবির্তন,ঝুঁক েপড়া ভাব টকিাকরণ
৫ ফাউল কলরো প্যাস্চুরলোমাল্টো সডিা বগেুন িমাথা,সবজটে েহলুদ মল, আকস্মকি মৃত্যু জীবাণুনাশ ও মৃত পাখ িযথাযথ ভাব েনষ্ট করা৷
৬ ফাউল পক্স পক্স ভাইরাস ঝুঁট িও গলকম্বল ে(ওয়াট্ল) ছোট ছোট হলুদ ফোসকা ও মামড় িপড়া টকিাকরণ
৭ রক্তস্রাবী আন্ত্রকি প্রদাহ ভাইরাস এক বা একাধকি মৃত পাখ িটকিাকরণ
৮ সংক্রামক সাইনোভাইটসি মাইকোপ্লাজমা গ্যালসিপেটকিাম পায়রে সন্ধ ও িপ্যাড ফোলা,খঞ্জত্ব, বুক েফোসকা পরষ্কিার স্টক কনিুন
৯ সাইনাসাইটসি ব্যাকটরিয়িা নাক দয়ি েরস গড়ান,সাইনাস ও কাশ িনীরোগ ব্রীডারদরে কাছ থকে েশাবক কনিুন
১০ মাইকোটক্সকিোসসি ছত্রাক ঘটতি রক্তস্রাব,চর্বযিুক্ত লভিার ও কডিন িখাবার নষ্ট হয় েযতে েদবেনে না
১১ প্যারাটাইফয়ডে স্যালমোনলোপুলোরাম ছানাদরে ডায়রয়িা প্রতরিোধ ও পালরে জীবাণুনাশ
১২ টার্ক িকরাইজা বর্ডটেল্লো এভয়িাম নাক েচাপা শব্দ, ফুসফুস েঘড়ঘড় শব্দ ও নাক থকে অতে্যধকি শ্লষ্মো পড়া টকিাকরণ
১৩ কক্সডিওিসসি কক্সডিয়িাপ্র রক্তযুক্ত ডায়রয়িা ও ওজন হ্রাস যথাযথ জীবাণুনাশ ও লটিার পরচিালন
১৪ টার্ক িযৌন রোগ মাইকোপ্লাজমা মলেয়িাগ্রসি উর্বরতা ও ফোটার যোগ্য ডমিরে পরমিাণ হ্রাস কঠোর জীবাণুনাশ


বাংলাদশে েবাণজ্যিকি ভাব েটার্ক িমুরগী পালন দনি েদনি েজনপ্রযি়তা অর্জন করছ ে। টার্ক িবাণজ্যিকি মাংস উত্পাদনরে জন্য খুবই উপযুক্ত । তারা দখেত েখুব সুন্দর হয় এবং আপনার বাড়রি সৌন্দর্য বৃদ্ধ িকরত েসাহায্য কর ে। টার্ক িমাংস উৎপাদনশীল । কন্তিু বাণজ্যিকি ভাব েডমি উৎপাদনরে জন্য উপযুক্ত নয় । টার্ক িমুরগী দ্রুত বড় হয় েযায় এবং ব্রয়লার মুরগরি মত খাওয়ার উপযুক্ত হয় েওঠ।ে বাংলাদশেরে আবহাওয়া অন্যান্য পরস্থিতিতি েটার্ক িমুরগী পালনরে জন্য খুবই উপযুক্ত। এগুলো পালন মুরগ্রি মত খুব সহজ (কন্তিু সঠকি যত্ন ও খামার পরচিালনার জন্য আপনাক েকছিু প্রশক্ষিণ নয়ো উচৎি ) ।বাংলাদশে েবাণজ্যিকি ভাব েটার্ক িপালন / ব্যবসা থকে েভালো মুনাফা অর্জনরে উজ্জল সম্ভবনা রয়ছে।েএকটুখান িসচতেনতা ,সরকারী সদচ্ছিা এবং ক্রতো-বক্রিতোর পারস্পরকি অংশ গ্রহন েএই টার্কইি হয় েউঠত েপার আতে্নকর্মসংস্থানরে মাধ্যম , নরিাপদ ও সহজলভ্য মাংসরে যোগান , সর্বপর ব্িযপক উৎপাদনরে মাধ্যম েবদৈশেকি মুদ্রা আয়রে উপায় । একট িবষিয় লক্ষ্যনীয় য ে, আপনারা একট িসমস্যায় প্রায়ই পড়নে মুরগ িপালনরে ক্ষত্রে।েতা হলো বড় বড় হ্যাচার িমালকিরা একজোট হয় েহুট কর েমুরগরি বাচ্চার দাম বাড়য়ি েদয়ে।আর এই কারণইে লোকসান দয়ি েহাজার হাজার খামার িআজ পথ েবসছে।ে তাছাড়া এরসঙ্গ েআছ েআবার নম্নি মানরে দুর্বল বাচ্চা সরবরাহ , উচ্চ মৃত্যুহার ইত্যাদ।ি অপরদকি ে, একট িটার্ক িমুরগ িবছর ে৮০ থকে ে১০০ ট িডমি দয়ে।এ দয়ি েআপন িনজিস্ব চাহদিা মাফকি বাচ্চা নজিইে উৎপাদন করত েপারবনে।এভাব েআপনারা নজিরো যমেন লাভবান হবনে , তমেন স্িবল্পমূল্যরে বনিমিয় েভোক্তাগণ পাবনে স্বুসাধু ও নরিাপদ মাংসরে যোগান।
একজন সৌখনি, আধুনকি ও কৃষমিনস্ক প্রকৌশলী শাহীন হাওলাদার ও আম িমরিাজ হোসনে ে(টার্ক িমরিাজ) ঢাকার উত্তর বাড্ডা সাতার কুল রোড েপূর্ব পদরদয়িা গ্রামরে নতুন মসজদিরে (মাস্তান বাড়)ি পাশ েগড় েতুলছে িএকট িবানজ্যিকি টার্ক িমুরগীর খামার এবং এই খামারট িদখোশুনার দায়ীত্ব েরয়ছেনে নুরুল আমনি ।
টার্করি প্রজনন সমস্যা সমাধানরে জন্য আর্টফিসিয়িাল ইনসমেনিশেন ও টার্করি রোগ বালাই ও চকিৎিসা সবো নয়ি েগবষেণা করছনে ফার্মাসস্টি এনামুল হক। এরই মধ্য েতনি িটার্করি বাচ্চা মৃত্যুহার কমাত েও সুস্থ বাচ্চা উৎপাদনরে লক্ষ েএই খামাররে মমতার সহতি কাজ কর েযাচ্ছনে। এছাড়াও টার্করি সুষম খাদ্য নশ্চিয়তার জন্য খাবার ম্যানু তরৈরি কাজ করছনে। তনি িনয়িমতি এই টার্ক িখামার পরদির্শন করনে এবং চকিৎিসা সবো প্রধান করনে ।তনি িজানান, মাংস উৎপাদনরে জন্য টার্ক িএকট িউপযুক্ত প্রানী। টার্ক িবাণজ্যিকি মাংস উৎপাদনরে জন্য খুবই উপযুক্ত।
প্রত িশুক্রবার বকিাল ৩ টা থকে েদর্শনার্থরিা আমাদরে টার্ক িখামারট িপরদির্শন করত েপারনে। এবং টার্ক িফার্মংি সম্পর্ক েবস্তিারতি ধারনা নতি েপারনে।
বাংলাদশেরে গ্রাম গঞ্জ েও শহর েঅনকে জায়গা অনাবাদী/পততি অবস্থায় পর েথাক।ে যখোন প্েরাকৃতকি ভাব েজন্ম েনানা ধরনরে ঘাস লতা।এরকম উন্মুক্ত জায়গা টার্ক িপালনরে জন্য বশেী উপযোগী । অন্যদকি েআমাদরে রয়ছে েএক বৃহত্তর বকোর জনগোষ্ঠী । তাই একদকি অবে্যবহৃত জমকি ব্েযবহার এবং বকোরদরে জন্য কর্মসংস্থান,এই দুই এর মাঝ েসতেু বন্ধন হত েপার েছোট একট িটার্ক িখামার । যারা বকোর বস েআছনে যারা নতুন কছিু শুরু করত েচান পোল্ট্র ব্িযবসা কর েযারা লোকসানরে সম্মুখীন হয়ছেনে এবং আপনার স্থাপনা এখন কোন কাজ েআসছনো, যারা কম ঝামলো পূর্ণ কাজ পছন্দ করনে এবং ভালো আয়রে উৎস খুজছনে, যারা অল্প পুঁজ িএবং কম ঝুঁকপিূর্ণ ব্যবসা খুজছনে, টার্করি খামার তাদরে জন্য আদর্শরে।

টার্ক িপালনরে সুবধিা সমুহ ---
১। মাংস উদপাদন ক্ষমতা ব্যাপক ।
২। এটা ঝামলোহীন ভাব েদশেী মুরগীর মত পালন করা যায় ।
৩। টার্ক ব্িরয়লার মুরগীর চয়ে দ্েরুত বাড়ে।
৪। টার্ক িপালন েতুলনা মূলক খরচ অনকে কম, কারন এরা দানাদার খাদ্যরে পাশাপাশ িঘাস,লতা পাতা খতেওে পছন্দ করে।
৫। টার্ক িদখেত েসুন্দর, তাই বাড়রি সোভা বর্ধন করে।
৬। টার্করি মাংস প্েরোটনিরে পরমিাণ বশেী, চর্বকিম ।তাই গরু কংিবা খাসীর মাংসরে বকিল্প হত েপারে।
৭। টার্করি মাংস েঅধকি পরমিাণ জংিক, লৌহ, পটাশয়িাম, ব৬িও ফসফরাস থাক।েএ উপাদান গুলু মানব শরীররে জন্য ভীষণ উপকারী।এবং নয়িমতি এই মাংস খলে েকোলস্টেরেল কম েযায়।
৮। টার্করি মাংস েএমাইনো এসডি ওট্রপিটোফনে অধকি পরমিাণ েথাকায় এর মাংস খলেশেরীররেোগ প্রতরিোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
৯। টার্করি মাংস েভটিামনি ই অধকিপরমিাণ েথাকে।
১০। একট িআদর্শ টার্ক িখামার করত েখুব বশেী পুঁজরি প্রয়োজন হয়না।
১১। অন্যান্য পাখীর তুলনায় এর রোগ বালাই কম এবং কছিু নয়িম মনে েচলল েএই খামার েঝুঁক িঅনকে কম ।
১২। যহেতেু ৭৫% পর্যন্ত ঘাস দয়ো যায়, তাই খবার েখরচ কম।
১৩। বাজার চাহদিা প্রচুর।
১৪। উচ্চ মুল্য থাকায় খরচরে তুলনায় আয় অনকে বশেী।
বাজার সম্ভবনা -
ঙ টার্করি মাংস পুষ্টকির ও সুস্বাদু হওয়ায় এট িখাদ্য তালকিার একট িআদর্শ মাংস হত েপার ে। পাশাপাশ িদশেরে বৃহত্তর জনগোষ্ঠীর মাংসরে চাহদিা মটোত েগুরুত্বপূর্ণ ভুমকিা রাখত েপার ে। যাদরে অতরিক্তি চর্ব িযুক্ত মাংস খাওয়া নষিধে অথবা যারা নজিরোই এড়য়ি েচলনে, কংিবা যারা গরু / খাসীর মাংস খায়না , টার্ক িতাদরে জন্য হত েপার প্েরয়ি একট িবকিল্প । তাছাড়া বয়ি,ে বৌ -ভাত, জন্মদনি সহ বভিন্নি অনুষ্ঠান েখাসীর/গরুর মাংসরে বকিল্প হসিবে েটার্করি মাংস হত েপার েঅত িউৎকৃষ্ট একট িখাবার । এবং গরু / খাসীর তুলনায় খরচ ও হব েকম ।
ঙ বানজ্যিকি খামার করল েএবং মাংস হসিবে েউৎপাদন করত েচাইল ে১৪/১৫ সপ্তাহ েএকট িটার্করি গড় ওজন হব ে৫/৬কজে ি। ৪০০ টাকা কজে িদর হসিবে করল েএকট িটার্করি বক্রিয় মুল্য দাঁড়াব ে২০০০/২৫০০ টাকা । ১৪/১৫ সপ্তাহ পালন করত েসর্বচ্চ খরচ পরব ে১২০০ থকে ে১৫০০ টাকা । তাহল েকম পক্ষ েএকট িটার্ক িথকে ে৫০০ টাকা লাভ
করা সম্ভব ।
ঙ তব েমাংস হসিবে েবানজ্যিকি খামার গড় েউঠত েআমাদরে আরো কছিুদনি অপক্ষো করত েহব ে। বর্তমান েছোট আকাররে খামার করার য েচাহদিা দশে ব্যাপী তরৈ িহয়ছে,ে তাত েআগামী ৩/৪ বসর েকয়কে লাখ টার্করি প্রয়োজন হব ে। এবং স ক্েষত্রে েদাম ও বশেী পাওয়া যাচ্ছ ে। ৩০০০ থকে ে১০,০০০ টাকা পর্যন্ত বয়স ও রং ভদে েটার্করি জোড়া কনো - বচো চলছে।

বাংলাদেশের যে কোন শিৰিত যুবক বা যে কোন ব্যক্তি যদি টার্কি মুরগীর পারিবারিক বা বানিজ্যিক খামার গড়ে তোলেন তাহলে ৰতিকর পোল্ট্রি মুরগীর বিকল্প হিসাবে টার্কি মুরগীর মাংস খেতে পারবেন। তাছাড়া তার্কি মুরগীর মাংসে মানব দেহের অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন বা উপাদন আছে। তাই আসুন আমরা পারিবারিক বা বানিজ্যিক ভাবে টার্কি মুরগীর পালন শুরম্ন করি। পরামর্শ বা প্রয়োজনে যোগাযোগ করতে পারেন-০১৭১৬৬৭৮৪৪৮।
বিশেষ ধন্যবাদানেৱ- মিরাজ হোসাইন। টার্কি খামারী ও কনসালটেন্ট।