যদিও রেডি খাবার খাইতে সবার ই ভাল্লাগে । সেইখেত্রে গড়িমসি ও করা হয় , এইটা হয়নাই , ওইটা বেশি হইছে । নিজে একটা খাদ্য বানাইতে গিয়া অখাদ্য পরিনত করলেও মনে হয় , থাউক এইটুক বেশী / কম চালানো যায় ।
তাই নিজের বাহাদুরি দেখাইতে আমিও নিজে তৈরি করছি জালি কাবাব । এবং এক্সপেরিমেন্ট সফল ।
সুস্বাদু জালি কাবাব তৈরি করতে __

উপকরণ যা যা লাগবে ঃ-
১/ গোশতের কিমা - ৫০০ গ্রাম ।
২/ ডিম - ৬ টা ( মাখানো এবং ভাঁজার সময় )
৩/ টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ
৪/ পাউরুটি - ৪ পিস
৫/ কাবাব মশলা - ১ টেবিল চামচ
৬/ কাঁচামরিচ কুচি - ১ টেবিল চামচ ( ঝাল একটু বেশী খাইলে একটু বেশী , আমার মত )
৭/ ধনেপাতা কুচি - ৪ টেবিল চামচ
৮/ পেঁয়াজ কিউব করে কুচি - ৪ টেবিল চামচ
৯/ পেঁপে বাটা - ২ টেবিল চামচ
১০/ লবন - স্বাদ মত
১১/ টমেটো সস - ১ টেবিল চামচ
১২/ টেস্টিং সল্ট - ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালি ঃ-
১/ পাউরুটির শক্ত কিনার ফেলে পানিতে ভিজিয়ে নিংড়ে নিতে হবে।

২/ গোশতের কিমা , পাউরুটি , কাঁচামরিচ কুচি , পেঁয়াজ কুঁচি , ধনে পাতা কুচি , ডিম - ২ টা , কাবাব মশলা , পেঁপে বাটা এবং টমেটো সস এক সঙ্গে মাখাতে হবে ।

৩/ এরপর মাখানো মণ্ড রেফ্রিজারেটরে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ।

৪/ ফ্রিজ থেকে মণ্ড নামিয়ে এতে বিস্কুটের গুঁড়া , লবন , এবং টেস্টিং সল্ট দিয়ে মাখাতে হবে ।

৫/ এইবার মাখানো কিমা দুই হাতে ছোট ছোট গোল করে কাবাবের আকার তৈরি করে টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে অন্য পাত্রে ফ্রিজে ২০ মিনিটের জন্য রাখতে হবে ।

৬/ একটা পাত্রে ৪ টা দিম ১ চিমটি লবন দিয়ে ফেটে নিতে হবে । কাবাব গুলো ফেটা ডিমে ডুবিয়ে কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাঁজতে হবে ।

৭/ বাদামী রঙ ধারন করলে চুলা থেকে নামিয়ে তেল ঝড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন জালি কাবাব ।

টিপস ঃ- জালি সুন্দর আসার জন্য কাবাব যখন কড়াইতে ছাড়বেন তখন বেশী আঁচে এবং পরে মাঝারি আঁচে ভাঁজতে হবে ।