somewhere in... blog
x
ফোনেটিক ইউনিজয় বিজয়

বাজারে বিভ্রান্তিকর মিনিকেট চাল

২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১৮ বিকাল ৩:১২
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :



দেশে-বিদেশে ‘মিনিকেট’ নামের কোনো ধান বা চাল নেই। বাজারে এ নামে রং-বেরঙের নানা বস্তাবন্দি যে চাল পাওয়া যায় তা আসলে সাধারণ এবং কোনো কোনো ক্ষেত্রে নিম্নমানের মোটা চাল মেশিনে ছেঁটে সরু করা। বেশি দামে বিক্রি করে বাড়তি মুনাফা লাভের লক্ষ্যে বিশেষ পলিশিং মেশিনে মোটা চাল কেটে চিকন ও চকচকে করা হয়। সুস্বাদু ও অতিরিক্ত চকচকে করতে এই চালে মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানোরও প্রমাণ পাওয়া গেছে। মোটা চাল ছেঁটে সরু এবং রাসায়নিকের মাধ্যমে চকচকে করায় কথিত ‘মিনিকেট’ চালে স্বাভাবিক খাদ্যমান ও পুষ্টিগুণও থাকে না।

মোটা চাল মেশিনে কেটে চিকন করে মিনিকেট নামে বাজারে বিক্রি করা হচ্ছে। বাস্তবে এই নামে কোনো ধান বা চাল নেই। পরিষ্কার ও চিকন হওয়ায় মানুষ এই চালের প্রতি আকৃষ্ট হয়ে বেশি দামে কিনছে। এতে একদিকে মানুষের খরচ হচ্ছে বেশি, অন্যদিকে কেটে চিকন করায় ও রাসায়নিক মেশানোর কারণে এই চালের পুষ্টিগুণও নষ্ট হয়ে যায়।

কতিপয় অসৎ ও অতিরিক্ত মুনাফালোভী সুপারশপ ও অটো রাইস মিল গং আধুনিক মেশিনে মোটা চাল ছেঁটে চিকন ও চকচকে করে মিনিকেট নামে বাজারে চড়া দামে বিক্রি করছে। এসব অটো রাইস মিলে রয়েছে অতি বেগুনিরশ্মির ডিজিটাল সেন্সর প্লান্ট। এর মধ্য দিয়ে ধান পার হওয়ার সময় প্রথমে কালো-মরা ধান ও পাথর সরিয়ে ফেলা হয়। এরপর ওই মোটা ধান চলে যায় অটো মিলের বয়লার ইউনিটে। সেখানে পর্যায়ক্রমে পাঁচ বা একাধিক ধাপ পার হওয়ার পর লাল বা মোটা চাল সাদা রং ধারণ করে। এরপর অতি সূক্ষ্ম পলিশিং মেশিনে মোটা চালের চারপাশ কেটে চিকন করা হয়। পরে সেটিকে আবার পলিশ ও স্টিম দিয়ে চকচকে শক্ত আকার দেয়া হয়। অতিরিক্ত চকচকে ও সুদৃশ্য করতে কেউ কেউ সেটিতে ক্ষতিকর রাসায়নিকও মিশিয়ে থাকেন। এসব প্রক্রিয়া শেষে নানা নামে ‘মিনিকেট’ হিসেবে সেটি বাজারে ছাড়া হচ্ছে।

ধান, গম, ভুট্টা ইত্যাদি ফসলের গবেষণার ক্ষেত্রে মিনি কিট করা হতো। এ শব্দটিকে ধান বা চাল ব্যবসায়ীরা মিনিকেট করে নিয়েছে। এক শ্রেণির মিল মালিক মাঝারি সরু বি আর-২৮, বিআর-২৯ ও বি আর-৩৯ জাতের এমনকি মোটা ধান ছেঁটে মিনিকেট বলে বাজারজাত শুরু করে। বাংলাদেশসহ বিশ্বের কোথাও মিনিকেট নামে চাল নেই। বর্তমানে বাজারে এ নামে যে চাল পাওয়া যাচ্ছে তাতে ভিটামিন ডি সহ মানব শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির উপাদানগুলো নেই।

সুত্র:
বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট
ইন্টারন্যাশনাল রাইস রিসার্চ ইনস্টিটিউট, বাংলাদেশ
বাংলাদেশ উন্নয়ন গবেষণা প্রতিষ্ঠান
ওয়ার্ল্ড ফুড প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন, বাংলাদেশ

ছবি: মিনিকেট চালের বিজ্ঞাপণ, যা সুপারশপ কতৃক বাজারে ও মানুষের হাতে হাতে বিতরণ করা লিফলেট, সুপারশপের নাম মুছে দেওয়া হয়েছে ।



সর্বশেষ এডিট : ২৪ শে সেপ্টেম্বর, ২০১৮ বিকাল ৪:২৬
১৪টি মন্তব্য ৯টি উত্তর

আপনার মন্তব্য লিখুন

ছবি সংযুক্ত করতে এখানে ড্রাগ করে আনুন অথবা কম্পিউটারের নির্ধারিত স্থান থেকে সংযুক্ত করুন (সর্বোচ্চ ইমেজ সাইজঃ ১০ মেগাবাইট)
Shore O Shore A Hrosho I Dirgho I Hrosho U Dirgho U Ri E OI O OU Ka Kha Ga Gha Uma Cha Chha Ja Jha Yon To TTho Do Dho MurdhonNo TTo Tho DDo DDho No Po Fo Bo Vo Mo Ontoshto Zo Ro Lo Talobyo Sho Murdhonyo So Dontyo So Ho Zukto Kho Doye Bindu Ro Dhoye Bindu Ro Ontosthyo Yo Khondo Tto Uniswor Bisworgo Chondro Bindu A Kar E Kar O Kar Hrosho I Kar Dirgho I Kar Hrosho U Kar Dirgho U Kar Ou Kar Oi Kar Joiner Ro Fola Zo Fola Ref Ri Kar Hoshonto Doi Bo Dari SpaceBar
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
আলোচিত ব্লগ

নদী ও তুমি

লিখেছেন মহাজাগতিক চিন্তা, ২১ শে মে, ২০২৫ দুপুর ১:২৭



নদীটা সুন্দর ছিল তোমার পিছনে পড়ে
নদীর সামনে তুমিই সুন্দরী। নদী ও তুমি
সুন্দরের যমজ হলে একই দৃশ্যপটে
নজর সরে না তোমাদের থেকে সামান্য ।

আমার একি হাল... ...বাকিটুকু পড়ুন

ষ্টারলিংক ও কিছু কথা!

লিখেছেন সাহাদাত উদরাজী, ২১ শে মে, ২০২৫ দুপুর ২:২৫

জ্বি, যাবে, একটা বসাইয়া পুরা বিল্ডিং কাম চালাইতে পারবে! সংবাদ সম্মেলনে জানানো হয়, একটা ‘ডিভাইস’ (যন্ত্র) থেকে ২০ থেকে সর্বোচ্চ ৫০ মিটার পর্যন্ত ইন্টারনেট পাওয়া যাবে। গ্রামে তা ৫০ থেকে... ...বাকিটুকু পড়ুন

এনসিপি নেতা হান্নান মাসউদ কেন পঁচা শামুকে পা কাটেন ?

লিখেছেন সৈয়দ কুতুব, ২১ শে মে, ২০২৫ সন্ধ্যা ৬:৪৮


এনসিপি নেতা হান্নান মাসউদ কে তার দলের পক্ষ থেকে শোকজ করা হয়েছে। গত রোববার রাতে ধানমন্ডিতে বৈষম্য বিরোধী ছাত্র আন্দোলনের তিনজন কর্মীকে ' মাস্তানি ও মব সন্ত্রাস ' সৃষ্টির অভিযোগে... ...বাকিটুকু পড়ুন

অসমাপিকা,শেষ চিঠি অধ্যায়

লিখেছেন মেহবুবা, ২১ শে মে, ২০২৫ রাত ৮:১৩


"আর কেউ না জানুক, অরু জানে যে জীবনে যা হারিয়ে যায় সে আর ফিরে পাওয়া যায় না। হয়তো কেউই চায় না তবু বেদনা জেগে থাকে যাদের হৃদয় থাকে... ...বাকিটুকু পড়ুন

জীবনে বিফল হলে, নিচের মানুষটির ছবি দেখবেন

লিখেছেন অপু তানভীর, ২১ শে মে, ২০২৫ রাত ৮:৫৯



মানুষের জীবনে ব্যর্থতা আসবে। এটা স্বাভাবিক। কিন্তু বিফল হলেই আমাদের থেমে যাওয়া কি উচিৎ? এই প্রশ্নের উত্তরের জন্য আপনাকে উপরের মানুষটির কথা মনে করতে হবে। এই মানুষটির নাম... ...বাকিটুকু পড়ুন

×