সবাই রেসিপি পোস্ট দেয় আমি বইসা থাকমু কেন ?? আর এই বার আমাগো দেশে আলুও হইছে মাসাল্লাহ

রেসেপি : আলু ভর্তা

উপকরন ২ জনের জন্য:

০১. আলু মঝারি সাইজের ৩ টা ।
০২. পিয়াজ ছোট ১ টা কুচি কুচি করে কাটা।
০৩. কাচাঁ মরিচ ২ টা (শুকনা মরিচ ভাইজা নিলেও হইবো)
০৪. লবন পরিমান মতো।
০৫. খাঁটি সরিসার তৈল সামান্য ।
০৬. ধনিয়া পাতা যদি থাকে তাইলে ভালো না থাকলে নাই ।

প্রনালী:

প্রথমে আলু স্বিদ্ধ করতে হবে যদি তারাতরি স্বিদ্ধ করার প্রয়োজন হয় তাইলে লম্বা করে আলু গুলান কাইটা নেন মানে গোটা আলু ২ টুকরা কইরা লন। হের পরে একটা পাত্রে আলু গুলান নিয়া একটা ধোয়া দেন। ধুইয়া আলু গুলান জাতে ডুইবা থাকে ঐ পরিমান পানি দেন। চুলা আগুন দিয়া পাত্র খান বসাইয়া দেন চুলার উপর। সব কিছু ঠিক ঠাক থাকলে ১০-১৫মিনিট এর মধ্যে স্বিদ্ধ হইয়া যাইবো। তার পরেও স্বিদ্ধ হইলো কিনা দেইখা নামাইবেন। আলু গুলান ঠান্ডা হোক নাইলে খোসা ছারাইতে গিয়া হাতে ছেকা লাগতারে।

মরিচ পিয়াজ সরিসার তৈল লবন সব এক সাথে কইরা কছলাইয়া রাইখা দেন ৫ মিনিট রাইখা দিলে পিয়াজ গুলা একটু নরম হইবো খাওয়ার সময় কচ কচ করে দাঁতের নিচে পরবোনা।

আলুর খোসা ছারাইয়া আলু গুলান ও চটকাইয়া লন তারপরে মরিচ পিয়াজ সরিসার তৈল লবন আলু সব একলগে মাখান ২-৩ মিনিট মাখাইয়া ভাতের লগে খাওয়া শুরু করেন