আমরা অনেকেই অনেক ধরনের সবজি খাই না। তার মধ্য বরবটি সবজিটি অন্যতম। অনেকে বরবটি শুধু ভাজ করে তরকারি রান্না করে কিংবা শুটকি দিয়ে রান্না করে খেয়ে থাকেন।
এক টুকরো মাছ একটু আলু আর বরবটি দিয়ে যে দারুন ভর্তা তৈরি করা যায় সেটা কি জানেন। সবকিছু সিদ্ধ করে বেলেন্ডারের মাধ্যমে ব্লেন্ড করে খুব সহজেই ঝটপটে এই ভর্তা তৈরি করা যায় তেমন কোন ঝামেলা ছাড়াই।
মজাদার এই ভর্তা রেসিপি টি নিম্নরূপ ফলো করুন-
প্রথমে দশটি বরবটি ছোট ছোট করে কেটে নিন তারপর একটি গোল আলুর অর্ধেক অংশ ছিলে টুকরো টুকরো করে নিন এবং একটি পাঙ্গাস মাছের পিস সাথে দিয়ে একসাথে ধুয়ে সিদ্ধ করতে দিন। সিদ্ধ করার সময় একটু লবণ এক চিমটি হলুদ গুঁড়ি একটু মরিচ গুঁড়ি ও ধনে গুড়ি দিয়ে দিন।
এবার সিদ্ধ হয়ে গেলে দুটি মাঝারি সাইজের প্রাইস টুকরো টুকরো করে দিয়ে দিন এবং ৪-৫টি কাঁচামরিচ কেটে দিয়ে দিন তারপর লন্ডারে আরেকটু লবণ যোগ করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যাস হয়ে গেল বরবটির মিক্সড ভর্তা। আজ বন্ধের দিন সকালের নাস্তাটা তাই এই ভর্তা তৈরি করে ভাত খেলাম দারুন টেস্টি।
আলু না দিলে ভর্তাটা আঠালো হবে না অন্য কোন মাছ দেওয়া যেতে পারে তবে পাঙ্গাসটাই বেটার। আপনি চাইলে সবকিছু শীল পাটাতো বেটে নিতে পারেন। আরেকটু মজাদার করতে চাইলে এই ভর্তাটিকে হালকা পেঁয়াজ কুচি ও তেল দিয়ে ভেজে নিতে পারেন।
সর্বশেষ এডিট : ০৫ ই আগস্ট, ২০২২ সকাল ১১:৩৪