১| ২০ শে মে, ২০১৩ দুপুর ১:৩৯

বড় বিলাই বলেছেন: আমিও এইভাবে করলা ভাজি রান্না করি। শুধু তেলটা কম দিই।

২| ২০ শে মে, ২০১৩ দুপুর ১:৫৪

যোগী বলেছেন:
দেখেই বোঝা যাচ্ছে খাইতে খুব তিতা হবে

৩| ২০ শে মে, ২০১৩ দুপুর ২:১০

কান্টি টুটুল বলেছেন:

এই পোস্টে চিংড়ি মাছের পদার্পন না ঘটিলে তীব্র আপত্তি জানাইতাম

৪| ২০ শে মে, ২০১৩ দুপুর ২:২৪

বৃষ্টি ভেজা সকাল ১১ বলেছেন: করলা ভাজি আমার খুব প্রিয়


যোগীরে একটু বেশি কৈরা খাইয়ে দেন

৫| ২০ শে মে, ২০১৩ দুপুর ২:৩৫

আরিফুর রহমান বাবুল বলেছেন: সব ঠিক আছে, কিন্তু এখানে (কলার নাম শুনলেই নাক কুঁচকায় এরকম মানুষ অহরহ পাওয়া যায়।) এই কথাটা আসলো কেন?? এখানে কলা কি দোষ করলো??

৬| ২০ শে মে, ২০১৩ দুপুর ২:৪০

স্নিগ্ধ শোভন বলেছেন:
যোগী বলেছেন,
দেখেই বোঝা যাচ্ছে খাইতে খুব তিতা হবে।



আসলেই তিতা হবে।

৭| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৩:০০

ভারসাম্য বলেছেন:

মাফ কৈরা দিলাম। এবার পোষ্টটা এডিট করেন খানিকটা। করল্লার বদলে কলা হৈয়া গেছে শুরুতেই। ভিত্রেও ম্যালা ঝামেলা আছে।

করল্লা তিতা হওয়া/না হওয়ার বিশ্লেষণমূলক আরো কথার দরকার আছিলো।

৮| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৩:২৭

ভুল্কিস বলেছেন: আমার আম্মাকে দেখতাম করলা কেটে পরিষ্কার মাটিতে কিছুক্ষন বিছিয়ে রাখতেন- মোজেজা জিজ্ঞাস করলে বলতেন তিতা কম লাকপে!

৯| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:১০

যোগী বলেছেন:
আমাকে জোর করে খাওয়ানো লাগবেনা। পানিশমেন্ট হিসাবে খেতে পারি ঐ করলা ভাজি, চাইলে সাথে নিমপাতা ভর্তাও থাকতে পারে, তবে যদি ট্রায়ালে প্রুফ হয় যে আমার প্রথম কমেন্টটা ক্রাইম ছিল।

১০| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:১৪

মাননীয় মন্ত্রী মহোদয় বলেছেন: তিতা জিনিস খাই না

১১| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:১৬

হুপফূলফরইভার বলেছেন: আই লাইক উইস্তার ঝোল উইথ টেংরা / দেশী পুটি মাছ মোর দেন করল্লা ভাজি।

অ: ঠ: তেল কম দেয়ায় ধইন্যা

১২| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:৩৪

লাইলী আরজুমান খানম লায়লা বলেছেন: করলা ভাজি!!! আমার প্রিয়,,,কিন্তু আমি ভাজলেই তিতা লাগে,,,,,,,,আপনার নিয়মগুলো ফলো করবো,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

১৩| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:৩৯

নোবিতা রিফু বলেছেন: অসাধারণ পোস্ট, কালজয়ী পোস্ট, প্রিয়তে নিলাম, করলা ভাজিকে জাতীয় ভাজি করা হউক...

১৪| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:৫৯

শীলা শিপা বলেছেন: ছিঃ ছিঃ

এই জিনিষ আজ পর্যন্ত খেয়ে মজা পাই নাই।পচা খাবার।

আর কথা নাই তোমার সাথে

১৫| ২০ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৫:৩০

শীলা শিপা বলেছেন: এর চেয়ে বল তুমি খাওয়া বন্ধ করে দেও সেটাও সহজ হবে আমার জন্য

১৬| ২০ শে মে, ২০১৩ সন্ধ্যা ৬:৩০

মোঃমোজাম হক বলেছেন: বলে দেখব এভাবে ভাজতে পারে কিনা










সঙ্গে মাথা ঠান্ডার তেলও থাকবে

১৭| ২০ শে মে, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৪৬

আমিভূত বলেছেন: মাইনাস বাটন টা কই খুইজা পাইতেছি না

মাইনসে এই করলা নিয়াও পোস্ট দেয়

১৮| ২০ শে মে, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৫১

এক্সট্রাটেরেস্ট্রিয়াল স্বর্ণা বলেছেন:
আমি তো কয়েকদিন পরপরই করলা খাই, তিতা লাগে না।

১৯| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ৮:১০

কালীদাস বলেছেন: দুপুরে কারো সাথে সিরিয়াস ঝগড়া করছিলেন নাকি? নাকি, কাউরে নাকানিচুবানি খাওয়ানির ধান্দায় আছেন?

২০| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ৮:১৩

সায়েদা সোহেলী বলেছেন: ইশশশ !!! এই সাত সকালে ভাতের খুদা লেগে গেল ত
করলা ভাজি আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার , শারিরিক অসুস্থতার জন্য প্রায় ই রুচি থাকে না খাবারের প্রতি কিন্তু চিংড়ি করলা ভাজি তে অরুচি নেই কখনোই

আমার আম্মু আমার জন্য মেনুতে প্রতিদিন এই জিনিস রাখেন যতদিন বাপের বাড়ি থাকি
আর আমার এক মামি শাশুড়ি আছেন যিনি যে কোন সবজি ভাজি করতে এক্সপার্ট , তার করলা ভাজি দেখে মনে হবে যে জাস্ট কেটে পেয়াজ মিক্স করে রেখেছে কুক করেনি বা হয়নি তবে খেতে অসাধারণ হয় । তার বাসায় আমার দাওয়াত মানেই করলা ভাজি তা সে মেনুতে পোলঅ বিরানি জাই থাকুক না কেন

।নীল এর জন্য করলা ফুলের শুভেচ্ছা

করলার গুনে অনেক কথা বলে ফেল্লাম

২১| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ৮:২৩

অন্ধ তীরোন্দাজ বলেছেন: স্কিৃন টা তিতা হইয়া গেলো কিনা!!

২২| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ৮:৪৩

আসফি আজাদ বলেছেন: যারা তেতো স্বাদের কারনে করল্লা ট্রাই করতে চান না, তারা তেতো স্বাদ দূর করতে করল্লা কাটার পর লবন মেখে কিছুক্ষণ রেখে দেবেন, তারপর ধুয়ে ফেলবেন। এতে করে অবশ্য তেতো স্বাদের সাথে অনেক পুষ্টিগুণও চলে যাবে। তবে নতুনদের করল্লায় অভ্যস্ত হবার জন্য এই পদ্ধতি যথেষ্ট কার্যকরী হবে বলে আশা করা যায়। আলু এবং চিংড়ি সহযোগে করল্লা ভাজি জিভে পানির নিরবিচ্ছিন্ন সরবরাহ নিশ্চিত করবে।

আর যারা ইতিমধ্যেই করল্লায় আসক্ত, তারা করল্লা ভর্তা ট্রাই করে দেখতে পারেন; অতি অসাধারণ বললেও কম বলা হয়।

২৩| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ৯:০৪

েবনিটগ বলেছেন: +

২৪| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ১১:০০

লিঙ্কনহুসাইন বলেছেন: আফা একটু কাচা কাচা রইয়া গেছে , আরেকটু পোড়া পোড়া করলে খাইতে মজা হইবে

২৫| ২০ শে মে, ২০১৩ রাত ১১:২১

হোদল রাজা বলেছেন: খুব চমৎকার, ধন্যবাদ !!

২৬| ২১ শে মে, ২০১৩ রাত ১:৩৭

অথৈ সাগর বলেছেন: শেষ পর্যন্ত করলা আমার বউ সব সময় করলা নিয়ে গবেষণা করে । আপনার পোস্ট তাকে রেফার করলাম । থ্যাংকু ।

২৭| ২১ শে মে, ২০১৩ রাত ২:৩০

কান্ডারি অথর্ব বলেছেন:

উফ দিলেন একদম এই মাঝ রাতে খুধা বাড়িয়ে।

২৮| ২১ শে মে, ২০১৩ সকাল ৭:৪৮

ঘুড্ডির পাইলট বলেছেন: করলা আমার খুব ভালো লাগে মুক্তাফা ।

২৯| ২১ শে মে, ২০১৩ দুপুর ১২:৪০

মনিরা সুলতানা বলেছেন: করলা তো তিতা না, তিতে হচ্ছে উচ্ছে ...
রেসিপি বালা পাইলাম, আচ্ছা ইলিশ মাছ এর মাথা ,কাটা দিয়ে করলা ভাজি র কথা তো বললেন না ।

৩০| ২১ শে মে, ২০১৩ দুপুর ১২:৫৫

নতুন বলেছেন: আমি রান্না করতে গেলে পুইড়া যায় কেন??

৩১| ২১ শে মে, ২০১৩ দুপুর ১:২৭

নতুন বলেছেন: হুম... ধন্যবাদ..

৩২| ২২ শে মে, ২০১৩ ভোর ৪:২১

একজন আরমান বলেছেন:
পেঁয়াজ একটু বেশি বেশি মনে হইতেছে আপু। এতো বেশি পেঁয়াজ দিলে তো করল্লার আসল স্বাদ ই নষ্ট হয়ে যাবে।

৩৩| ২২ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৩:০৬

এরিস বলেছেন: অন্ধ তীরোন্দাজ বলেছেন: স্কিৃন টা তিতা হইয়া গেলো কিনা!! খাঁটি কথা। তিতা নিয়ে অভিযোগ নেই। গন্ধেই তো অবস্থা খারাপ হয়ে যায়। লাস্ট ওয়ার্নিং, আর একবার করলা পোস্ট দিলে ট্রাক ভরে এনে মাইনাস দিয়ে যাবো। ফুল অ্যান্ড ফাইনাল।

৩৪| ২২ শে মে, ২০১৩ রাত ১১:৪০

একজন আরমান বলেছেন:
আরে করল্লা তো তিতাই মজা।

৩৫| ২৩ শে মে, ২০১৩ রাত ৩:৩৫

ভিয়েনাস বলেছেন: করলা ভাঁজি মেলা পছন্দ করি। তবে করলা ভাজি যত কড়া তত মজা

৩৬| ২৩ শে মে, ২০১৩ সকাল ৯:০২

মাহবু১৫৪ বলেছেন:
উৎসর্গ: আমার সকল করলা অপছন্দকারী ভাই-বোন, আংকেল-আন্টিকে

++++++

৩৭| ২৬ শে মে, ২০১৩ সকাল ১০:০২

দুঃখিত বলেছেন: রেসিপিতে মুক্তাফু একটু রিমিক্স অ্যাড করে দিলেই তো পারতেন ।

ইয়ে মানে যাদের করল্লা ভাজি পচ্ছন্দ না, তাদের জন্য আর কি সাথে চিনি অ্যাড কইরা দিলেই তো তিতা আর থাকতো না তখন তো আর যাই হোক ব্লগ তিতা হয়ে যাওয়ার কথা উঠতো না

আর গল্প লেখা কি বাদ দিলেন নাকি ?! গল্প পড়বার মন চায় ভালা থাইকেন

৩৮| ২৭ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৪:১৭

পিঙ্গলক বলেছেন: মানুষ এই করলা টরলা ভাজিগুলা খায় ক্যাম্নে রে ভাই

৩৯| ২৭ শে মে, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৪৪

ফারজানা শিরিন বলেছেন: রান্না করতে পছন্দ করিনা । ঃ(

৪০| ২৭ শে মে, ২০১৩ রাত ৯:৩৪

মিতক্ষরা বলেছেন: প্রিয়তে।

৪১| ২৭ শে মে, ২০১৩ রাত ১০:১১

মিতক্ষরা বলেছেন: ধন্যবাদ। আমার মা খুব একটা রান্না করতেন না, তাই উনার কাছ থেকে রান্না শেখা হয় নি। সেজন্য সিদ্দিকা কবীর, পত্র পত্রিকা, প্রতিবেশী আর আপনাদের মত এক্সপার্টদের কাছ থেকে টিপস নেই।

ভাল থাকবেন।

৪২| ২৮ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৩:১৯

সেলিম আনোয়ার বলেছেন: করলা ভাজি আমি খুব পছন্দ করি। শিংমাছ আর করলার একটা রেসিপি দেয়ার অনুরোধ থাকলো ।

৪৩| ২৮ শে মে, ২০১৩ বিকাল ৩:৪৫

ফারজানা শিরিন বলেছেন: ঃ/

৪৪| ৩০ শে মে, ২০১৩ রাত ১২:৩০

ই=এমসিস্কয়ার বলেছেন: আগে করল্লা দুই চোখখে দেখতে পারতাম না
কিন্তু ইদানীং ভালই লাগে
মনে হয় বয়স হচ্ছে

আগে যেইসব খাবার মজা করে খেতাম সেগুলা আর ভাল লাগে না, পেটে সহ্যও হয় না


কয়দিন আগে স্বাশুরী আম্মার কাছে করল্লা ভর্তা খাবার আবদার করাতে তিনি বড়ই অবাক হয়েছিলেন, বৌ টিপ্পনী কেটে কইছিল, ভুতের মুখে রাম নাম

ছোটমাছের সাথে করল্লা বেশি ভাল, ভর্তা বা ভাজিও ভাল লাগে
করল্লা তিতা হবে সেটাই স্বাভাবিক, আর আমি সবসময়ই স্বাভাবিক বা natural এর ভক্ত

৪৫| ৩০ শে মে, ২০১৩ রাত ১২:৩৫

ই=এমসিস্কয়ার বলেছেন: পোস্ট প্রিয়তে নিলাম এবং বৌ কে রেফার করে দিলাম

দেখি ও পারে কিনা

নইলে আমিই হাত পোড়াবার ঝুকি নিয়ে ফেলব রেসিপি পড়ে তো সহজই মনে হচ্ছে, কেউ একটু সাহস দিলেই পারব

৪৬| ০১ লা জুন, ২০১৩ রাত ১:০৬

নোবিতা রিফু বলেছেন: বিশ্বাসে মিলায় করল্লা, তর্কে বহুদুর...

৪৭| ০২ রা জুন, ২০১৩ বিকাল ৪:১৩

সমুদ্র কন্যা বলেছেন: নাহ পছন্দ হইল না। করলা ভাজিতে আমরা আলু কুচি করে দেই। আর কড়া করে ভাজি করি। নইলে ভাল্লাগে না। তবে অবশ্যই ভাজির সময় ঢাকনা দেয়া যাবে না আর পানিও দেয়া যাবে না। তাহলেই খেতে ভাল হবে। আর তিতা না হয় হলই। করলাতো তিতার জন্যই খায়

৪৮| ০৯ ই জুন, ২০১৩ সকাল ১০:৫৭

চতুষ্কোণ বলেছেন: আরে আমারও তো মাছ দিয়ে করলার ঝোল পছন্দ। আর করলা ভাজি ছাড়া গ্রীষ্মের দুপুরে ভাতই খাইতে ইচ্ছা করে না। তয় তোর ভাজিটা অসাধারণ হইছে। আম্মারে দেখাইলাম। কালার চেন্জ্ঞ হয় নাই একদম। ফ্রেশ একটা ভাব আছে।

৪৯| ০৯ ই জুন, ২০১৩ সকাল ১০:৫৮

চতুষ্কোণ বলেছেন: করলার সাথে আলু কুচিও দিতে পারিস। আম্মু দেয়। আর তেলের পরিমানটাও বেশি থাকে।

৫০| ২১ শে জুন, ২০১৩ ভোর ৫:২৮

বাঘ মামা বলেছেন: আর কোন রিসিপি পেলেনা মুক্তা?

আমার জীবনের সব চেয়ে যন্ত্রণাদায়ক খাবার।

আব্বুর প্রতিদিন বাজারের থলের মধ্যে এই জিনিস থাকবেই,এবং তিনি সেটা নিজে খেয়ে ক্ষান্ত নন,তার আদরের সন্তান বাঘকে ভাতের সাথে ভাতের চেয়ে বেশি খাইয়ে তৃপ্তির ঢেকুরটা আমার আগে তিনিই তুলেন।
এই যন্ত্রণা খাবারের সময় গুলোতে পালিয়ে বাঁচা হতো আমার,উনি যখন বুঝলেন বাঘ কেন ভাতের সময় বাইরে বের হয় তখনি নিয়ম করলেন বাঘকে আলাদা করে খাবার দেয়া নিষেধ।আমি যদি ওনার সাথে না খেতে বসি তো সে বেলা বাদ পড়ে যাবে আমার ললাট থেকে,সে যাই হোক করলার কষাঘাৎএ আমার জীবন যখন যায় যায় তখন বিধিবাম বিধাতার বিশেষ দান আমাকে ঘর ছাড়া হতে হলো জীবনের প্রয়োজনে।
করলাকে খাওয়াতো দুর বাজারে সবজি দোকানে দেখা হলে মনে মনে কষে দুই গালি না দিয়ে বাসায় ফিরিনা।

আজ বাবা থেকে দুরে কিন্তু করলা আছে বলে তা ইচ্ছে মত খেয়ে বাবার দুরত্ব কমিয়ে আনি।আমার প্রিয় করলা।

রান্নার কালারটা আসলেই অবাক করা হয়েছে।

শুভ কামনা সব সময়

৫১| ০৭ ই জুলাই, ২০১৩ ভোর ৪:৩৪

নৈঋত বলেছেন: আমাকে কিছু রাধতে দিলেই তো আমি আগে চামচ দিয়ে ঘুটা দেই। ট্রাই করতে গেলে করলা ভাজির জায়গায় করলা ভর্তা হবে, ফর সিয়র

৫২| ০৭ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৮:৫২

নৈঋত বলেছেন: ভর্তা তো ভর্তা। নাড়তে গিয়ে হাড়ি থেকেও সব ফেলে দেই

৫৩| ১০ ই জুলাই, ২০১৩ রাত ৮:০৯

নৈঋত বলেছেন:

৫৪| ১১ ই জুলাই, ২০১৩ সকাল ১০:৩১

সোহাগ সকাল বলেছেন: হাহা! রোজার মাসে দিনের বেলা ভুল করেও যেন কেও এই পোস্ট না পড়ে! যেই টশটশে বর্ণনা দিয়েছেন, রোজা না হইলে এখনই ট্রাই মারতাম।

৫৫| ১৮ ই জুলাই, ২০১৩ বিকাল ৪:২৫

কস্কি বলেছেন: ম্যালা আগে কইছিলাম না ইছ্কুলে ভর্তি হমু!

হেরলিগ্গা ভর্তি হইবার আইলাম!! এত্তদিনতো খালি জানালা দিয়া উঁকিঝুঁকি মাইর্রা কেলাস করতাম!! এখনতে না হয় কেলাসের দরজা দিয়াই উঁকিঝুঁকি দিমু .......


আগে ভর্তির আনুষ্ঠানিকতা!! শেষ হোক! (ভর্তি করাইবো তো,? ) তারপর না হয় .......(না না কিছু ....কিছু না )

অট : ______হাড্ডি!! একলাই .......

৫৬| ১৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৩ সন্ধ্যা ৭:৫২

আদনান শাহ্‌িরয়ার বলেছেন: আম্মাকে মনে পড়ে গেলো । আম্মা ঠিক এইভাবেই রান্না করে, আর কি যে টেস্ট !!!! আপনার রেসিপিতে ফ্লপ লাগা রেখে গেলাম !

৫৭| ১৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৩ রাত ৮:৩২

জান্নাতুল এন পিয়াল বলেছেন: তেল বেশি লাগবে? শুনে দুঃখ পেলাম।

৫৮| ১৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৩ রাত ৮:৫১

দি সুফি বলেছেন: করলা ভাজি আমার বেশ প্রিয় একটা খাবার। এটা রান্নাও করতে পারি বেশ ভালোভাবে

৫৯| ১৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৩ রাত ৯:১৪

তন্দ্রা বিলাস বলেছেন: করলা! আমাদের জমিতে প্রচুর পরিমানে জন্মে। টাটকা করলা জমি থেকে তুলে নিয়ে... থাক আর বললাম না।

আমার দাদার খুব প্রিয় একটা তরকারী ছিল এটা । তিনি নিজ হাতে রান্না করতেন, আর আমি থাকতাম হেল্পার। সে দাদাকে মনে পড়ে গেল।