দুই জনের জন্য সহজ খিচুড়ী রান্নার রেসিপি.........
এই পোস্টটি শেয়ার করতে চাইলে :
Tweet
এমন অনেক দিনই আসে যখন আয়োজন করে রান্না করার একটুও ইচ্ছা হয়না। কিন্তু তাই বলেত খাওয়া বন্ধ করে দেয়া যায়না। কি আর করা খাবারেরতো ব্যবস্হা করতেই হবে। এমন দিনের জন্য খুবই সহজ একটা রেসিপি। তবে শর্ত হচ্ছে এটা শুধু মাত্র দুই জনের জন্য। এর বেশী মানুষ হলে এটা করা ঝামেলা হয়ে যেতে পারে।
সো এই রান্নার প্রধান শর্তই হচ্ছে মানুষ হতে হবে দুই জন। যদি এই শর্ত পূরন হয় তবে চেস্টা করে দেখতে পারেন ।
ও আচ্ছা যেটা রান্না করবেন সেটা হল খিচুড়ী - একদম ঝামেলা মুক্ত রান্না যাকে বলে !!!!
তবে মানুষ যেহেতু দুইজন, সেহেতু এই খানে কিছু বিষয় খেয়াল রাখতে হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরন :
প্রথমে যেটা দরকার সেটা হল চাল। মানুষ যেহেতু দুজন এইখানেও ইচ্ছা অনিচ্ছার ব্যাপার আছে। কোন চালে খিচুড়ী বানাবেন সেটা আগে ঠিক করুন। যে চালের ভাত খান সেটা দিয়েই বানাবেন নাকি পোলাও এর চাল দিয়ে বানাবেন এইটা আগে ঠিক করে নিন। দুইজনের পছন্দ দুইরকম হলে টস করে নিতে পারেন। চালের ব্যাপারটা ঠিক হলে পরবর্তী কাজের জন্য মানসিক প্রস্তুতি নিন।
ও আরেকটা বিষয় আগে ঠিক করে নিন, কি খিচুড়ী বানাবেন। ভূনা খিচুড়ি নাকি হালকা ঝোলঝোল খিচুড়ী। এই ক্ষেত্রেও মতের মিল না হলে টস করে নিতে পারেন।
এর পর প্রয়োজন মত ডাল নিন। যতটুকু চাল নিবেন তার অর্ধেক ডাল, আর চাল নিবেন আপনারা দুজন ঠিক কি পরিমান খেতে পারবেন তার উপর অথবা চাইলে আরেকদিনের জন্য ফ্রীজে রেখে দিবেন কিনা সেটাও চিন্তা করে দেখতে পারেন।
এরপর যা প্রয়োজন তা হল মসলাপাতি।
প্রথমেই লাগবে পেঁয়াজ। দুইটা বড় অথবা চারটা ছোট হলেও চলবে। কুচি কুচি করে কাটবেন নাকি বড় বড় করে কাটবেন সেটা আপনার ইচ্ছা। এইখানে বিবেচ্য বিষয় হল- খাওয়া গুরুত্বপূর্ন নাকি দেখা। খাওয়া মুল বিষয় হলে যেভাবে ইচ্ছা ওভাবেই কাটলে হবে।
রসুন দিবেন কিনা আপনার ইচ্ছা, অনেক খায় অনেক খায়না, আদাও দিতে পারেন !!!
লবণের কথা ভুলে গেলে চলবেনা, দরকার হলে রান্না ঘরের চুলার উপর একটা স্টিকার লাগিয়ে রাখুন - "লবণ দিয়েছেন তো" এই টাইপের !!!!
দুটা তেজপাতা ধুয়ে নিন। ভাল কথা, চাল ডাল ও কিন্তু ধুয়ে নিতে হবে।
ইচ্ছা হলে দিতে পারেন উপকরন :
খিচুড়ীর মাঝে চাইলে আলু, পটল, ফুলকপি টাইপ জিনিস পাতি দিতে পারেন । অবশ্য আগে দেখুন এসব ঘরে আছে কিনা, আর থাকলেও আপনি কস্ট করতে রাজি কিনা ?? যদি রাজি থাকেন তবে একটা আলু, দুইটা পটল এক কাপ ফুলকপি কেটে নিতে পারেন।
প্রয়োজনীয় ও অপ্রয়োজনীয় উপকরন যোগাড় হবার পড়ে আসে মূল কাজ । রান্নার জন্য চুলা জ্বালান, পাতিল নির্বাচন করুন, চাইলে কড়াইতেও করতে পারেন অবশ্য অনেকে এটাতে আপত্তি জানাতে পারেন। কিন্তু মূল কথা হল আপনি কি চান।
পাত্র চুলাতে বসিয়ে হালকা গরম করুন। এই চান্সে দেখে নিন ফ্রীজে কাঁচা মরিচ আছে কিনা ! একদম না থাকলে গুঁড়া মসলার উপর ভরসা রাখতে হবে।
তেল কিন্তু লাগবেই- এইটা ছাড়া দেশে যেখানে কোন কাজ হয়না সেখানে রান্না হবারতো প্রশ্নই আসেনা। পাত্র গরম হলে তাতে প্রয়োজন মত তেল দিন । তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ তেজপাতা দিয়ে দিন। হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ও লবণ কিন্তু মাস্ট।
ধোয়া চাল আর ডালের মিশ্রন এইবার পাত্রে ঢেলে দিন। হালকা আঁচে কিছুক্ষন রাখুন , মাঝে মাঝে নাড়ুন , । এইবার চাল ডালের ডাবল পরিমান পানি পাত্রে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন আর অপেক্ষা করুন । একসময় হয়ে যাবে...................
ও আসল কথাটাই বলা হয়নি, যেদিন রান্নার মুড থাকেনা সেদিন হুদাই এত্ত ঝামেলা না করে দুজনে বেরিয়ে পড়ুন কাছের কোন হোটেলের উদ্দেশ্যে ।
আজাইরা ঝামেলা করার কোন মানে নাই........................
৩৭টি মন্তব্য ৩৫টি উত্তর
আলোচিত ব্লগ
=মাঝরাতে ঘুম ভাঙ্গে যদি=
নষ্ট কলের টুপটুপ জলের শব্দে
ঘুমের চোখ বেয়ে নামে নির্ঘুম রাত
এপাশ ওপাশ করে কেটে যায় অজস্র প্রহর
বুকের বামে যত দুর্ভাবনা এসে হয় জড়ো।
আধখোলা চোখে দুঃস্বপ্ন এসে করে ভর
চোখ... ...বাকিটুকু পড়ুন
ব্যরিস্টার জায়মা রহমান রূপ দিয়ে জাতির মন জয় করতে পারবেন না
ব্যরিস্টার জায়মা রহমানের দাদী তাঁর দাদার কারণে ক্ষমতা লাভের সুযোগ পেয়েছেন। কিন্তু কিছু বিষয়ে তাঁর অদক্ষতার কারণে জনগণ তাঁর থেকে মুখ ফিরিয়ে নিয়ে ছিলেন। মন্দের ভালো সূত্রে এবার... ...বাকিটুকু পড়ুন
ভারতের আরো একটি দূরভিসন্ধি ব্যর্থ হয়ে গেলো
আপনাদের কি মনে আছে সাইফ আলী খানের ওপর হামলার কাহিনী? নিশ্চয় মনে আছে। এখানেও ভারত একটি গেম খেলতে চেয়েছিল কিন্তু দাবার চালটা সঠিকভাবে চালতে পারিনি তাই তাদের দূরভিসন্ধি ফাঁস... ...বাকিটুকু পড়ুন
বাংলাদেশি ড্রিম কী?
গত বছরের এপ্রিল থেকে আমি একটা কাহিনী লেখা শুরু করি "বাংলাদেশি ড্রিম" নামে। আমার আসলে অন্য একটা উপন্যাস শুরু করার পরিকল্পনা ছিল। শুরু করেও ছিলাম সেটা। কিন্তু হঠাৎ করে বিদ্দুচ্চমকের... ...বাকিটুকু পড়ুন
মুখোশ অবয়ব (রিপোস্ট)
ছবি: ইন্টারনেট
উদ্ভ্রান্ত আমি কয়েকটি জালে আটকে গিয়েছি,
কেউ বলে যান্ত্রিকতা, কেউ বলছে মায়া,
কেউ কেউ আবার বলছে ধোঁকা,
কোনোটাই ফেলে দিতে পারিনি,
পরে দেখি সত্য বলেছে সবাই।
আমি দেখলাম, মানে স্বচক্ষেই... ...বাকিটুকু পড়ুন
উদ্ভ্রান্ত আমি কয়েকটি জালে আটকে গিয়েছি,
কেউ বলে যান্ত্রিকতা, কেউ বলছে মায়া,
কেউ কেউ আবার বলছে ধোঁকা,
কোনোটাই ফেলে দিতে পারিনি,
পরে দেখি সত্য বলেছে সবাই।
আমি দেখলাম, মানে স্বচক্ষেই... ...বাকিটুকু পড়ুন